Arroz con Tomate ( Cơm rau thập cẩm )

- 2/3 chén gạo
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh tỏi
- 1 củ khoai tây to
- 1/2 quả ớt Đà Lạt ( ớt xanh )
- 1 quả ớt tươi xay nhuyễn
- 1 quả cà chua
- Rau mùi tây
- Gừng tươi
- Hành khô
- Rau mùi ta
- 1/2 chén đậu Hà Lan nấu chín
- 2 thìa dầu đậu nành ( hoặc dầu oliu )
- 3 chén nước
- Muối, hạt nêm….

Đun nóng chảo, để lửa vừa,cho dầu vào đợi đến khi sôi rồi cho một phần hành khô vào,đảo qua cho đến khi hành có màu vàng và có mùi thơm.Bỏ tiếp hành tây vào xào trong khoảng 5 phút ( khi hành mềm là được ). Đổ hành ra đĩa riêng.

Tiếp tục cho nột phần hành khô còn lại cộng với tỏi băm, cũng phi cho thơm sau đó cho cà chua, gừng, ớt Đà Lạt, mùi tây, ớt tươi.khoai tây, đậu Hà Lan vào rồi đảo đều trong khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó mới đổ phần hành tây đã xào trước đó,trộn đều.

Tiếp tục để lửa vừa, cho gạo vào đảo đều với các loại rau trên, chú ý là phải đảo liên tục trong khoảng 1 phút nếu không gạo sẽ bị dính chảo. 1 phút sau, đổ thêm nước vào sau đó đậy vung lại, tiếp tục nấu với lửa vừa trong 12- 15 phút. Sau khoảng thời gian này nếu cơm vẫn chưa mềm hẳn thì có thể cho thêm nước và tiếp tục nấu cho tói khi cơm chín. Cuối cùng,đổ cơm ra đĩa, trang trí với cà chua ( hoặc dưa chuột ). Ăn ngay khi còn nóng.