[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản

Go down

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Empty [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản

Post by .:: Huyễn Dạ ::. on Fri Nov 07, 2014 12:10 am

[size=48]Ẩm thực Nhật Bản[/size]



[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Ifb7uygh3EH5E


Nhắc đến ẩm thực là nhắc đến một thế giới đầy sáng tạo, phong phú, đa dạng nhưng không kém phần tinh tế. Nhân đây mình muốn nói về ẩm thực Nhật Bản mà chính bản thân mình đã được trải nghiệm ở đất nước mặt mọc này, về cái tinh túy và sự phóng khoáng trong những món ăn của Nhật Bản.

Đầu tiên, nói đến Nhật con người ta nghĩ ngay đến SUSHI 寿司 [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Love2

Không chỉ người Nhật, mà rất nhiều người trên thế giới yêu thích món ăn này. Bản thân mình cũng vậy. Ở Nhật được một năm nhưng phải nói là nếu cho mình ăn sushi mỗi ngày mình cũng không thấy ngán. Người Nhật làm sushi kĩ lắm. Đặc biệt là cơm sushi, dù ăn ở quán, hay mua đồ làm ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi, thì cơm sushi vẫn có cái vị đặc trưng của giấm, vừa đủ, ăn rất thơm (trong khi mình ăn nhiều nơi ở Việt Nam lại không thơm được như vậy T_T)

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Ibv6o6WogYx8SR
Đây là tô cơm sushi mình ăn tại chợ cá nổi tiếng ở Tokyo – Tsukiji Market!

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IbtH7rLOAmkYh8


Ở Việt Nam, hầu như ai cũng thích sushi cá hồi (salmon), nhưng ở Nhật lại chuộng sushi cá ngừ (tuna). Ở quán mình làm, ông chủ thậm chí không làm cá hồi. Mình hỏi vì sao, ông chủ bảo cá hồi đâu có ngon bằng cá ngừ đâu, còn rẻ hơn nữa. Sushi cá ngừ bên này rẻ nhất là Maguroまぐろ (miếng sushi thân đỏ bình thường) sau đó đắt dần từ Toro トロ < Chutoro 中トロ < Otoro 大トロ(đây là phần bụng cá ngừ, càng béo thì càng đắt, mình thì chỉ ăn nổi Toro thôi, béo quá mình cũng ngán haha. Nhưng người Nhật thì thích Otoro cực kì ^^) Sashimi thì thường gọi thành set có nhiều loại, không như Việt Nam có thể gọi riêng sashimi cá hồi, cá ngừ v..v… Ngoài kiểu nigiri (có miếng cá trên viên cơm), roll (loại nhìn như kimbab), handroll (roll to, cầm tay được), còn có chirashizushi 散らし寿司, tức là một tô cơm, có wasabi, và nhiều loại topping bỏ chung vào, ăn ngon cực kì [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 08

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản I7C9XaWlicuYM[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IbceUclR6ZZG3J

Sushi Nhật luôn cho wasabi trực tiếp bên trong, trừ phi khách hàng yêu cầu bỏ riêng. Ăn quán càng đắt tiền thì wasabi càng nồng, càng ngon, càng nhiều. Cái này mình cũng không biết tại sao, nhưng kinh nghiệm sau khi ăn khoảng 7 8 quán thì mình thấy thế [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21 Tương chấm có hai loại cho sushi và cho sashimi. Ở chỗ làm lúc phải đổ đầy 2 bình tương, lâu lâu mình cứ nhầm bình hoài [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21

Tạm gác sushi qua một bên vì nếu nói tiếp chắc mấy bạn ngủ luôn~

Tiếp theo, nói đến văn hóa ẩm thực Nhật, phải nhắc ngay đến văn hóa ĂN CƠM ご飯 [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Foyourinfo
Nếu có đọc Vua Bánh Mì / Yakitate Japan! thì hẳn mọi người cũng nhớ mang máng tập đầu tiên có nói về chuyện người Nhật ngày xưa bị Mỹ bắt ăn bánh mì khô không khốc mãi, nên khi hòa bình, họ thích ăn cơm hơn. Thời nay thì bánh mì rất phổ biến ở Nhật rồi, nhưng văn hóa ăn cơm thì vẫn còn phát triển mạnh mẽ ở đất nước này.

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản Ibo3z2ShSLAMeb

Đi ăn cơm ở nhà hàng thường có 2 dạng: DON 丼 hoặc TEISHOKU 定食.

Don, tức Donburi, là một tô cơm lớn, các loại thường thấy là Katsudon カツ丼 (thịt heo chiên xù), Steak-don ステーキ丼, Oyakodon 親子丼 (gà và trứng, oyako tức là Thân tử - mẹ và con ^^), Nikudon 肉丼 (thịt), Tendon 天丼 (tempura) v..v… Bản thân mình thấy Don ăn dễ ngán hơn Teishoku, chắc vì mình thích ăn đồ ăn hơn là ăn cơm ^^! Ở Nhật ăn cơm nhiều nên mình hơi hoảng với khối lượng cơm khổng lồ của mấy món Don.

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IKlcmi1qwa2iy

Oyako-don. Mình ăn không hết tô này [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IJzbr3LF0KPoH

Ryuukyuu-don 琉球丼 – một loại cá.

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IC8Myiv8I0kbW

Tô cơm kì lạ bán ở canteen trường mình [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21 ngon nhưng quá nhiều [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21

Teishoku là cơm phần, nhưng cơm phần loại sang chứ không phải cơm hộp 20k như bên mình [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21 Dạng này thì lúc nào cũng đặt hết lên một cái mâm lớn, có món chính, salad, đồ ăn kèm (tsukemono), miso, và một chén cơm. Thích nhất là đồ ăn kèm của Nhật, đa dạng vô cùng! Và đương nhiên là cực kì ngon <3

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IAN4p3GWBm2Ud[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IEAWaXkTWiNbL[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IVAC8lzcyd5z1

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản I1IlSeUeKp2be

Đây là set Ochazukeお茶漬け – đổ trà vào cá, ăn chung với cơm. Chỗ này mình ăn tuy mắc mà rất ngon~

Khi lên Tokyo chơi mình chưa có dịp thấy, nhưng ở thành phố mình đang ở, có các quán bán cơm như Việt Nam mình vậy đó. Kiểu cơm bình dân, ăn thường 500¥là đủ no. Ngồi mấy quán đó nói chuyện với các bác rất vui, khác hẳn nhà hàng, không khí lúc nào cũng đầm ấm, thân mật ^^

Có bạn nào để ý mình toàn hình Teishoku không [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 105

Nãy giờ toàn đồ khô, mấy bạn khoan nản nha [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 02 giờ mình nói qua MÌ 麺 đây.

Thật ra mình qua đây toàn ăn mì gói thôi [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21 Nhưng cũng có ăn thử qua nhiều thứ.
Mì Nhật thì nhiều vô số, nhưng mì truyền thống phổ biến ta có: RAMEN らめん, UDON うどん, SOBA そば, REIMEN 冷麺 và SOUMEN そうめん.

Ramen ở Nhật thường ăn với thịt heo. Đương nhiên có nhiều loại nhưng thấy người Nhật cứ hay cuồng Tonkotsu Ramen とんこつらめん – Ramen thịt heo. Bản thân mình thấy ramen rất bình thường, nên không có gì để nói thêm.

Udon là loại mì có sợi to nhất. Mình thích Udon hơn Ramen vì sợi của nó có hơi dai dai xíu thôi.

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IjvUFvpud0fT6

Set Udon & Don cho 2 người ăn.

Soba là mì ăn đỡ mập, tốt cho sức khỏe nhất, theo những gì mình đọc được ở một quán Udon-Soba 24/24 [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21 Sợi Soba ăn cũng đỡ ngán nhất~

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IXIvbda44jgaK

Tô Hourensou Yuzu Soba ほうれん草ゆずそば vào một đêm lạnh ở Tokyo~

Ba loại mì này đều được dùng làm mì gói hết. Loại nước thì thường có Ramen và Udon. Loại xào thì Udon và Soba ( 焼きうどん, 焼きそば) Nhật còn có Light noodle dành cho người ăn kiêng thèm mì gói [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21

Reimen chỉ chung các món mì lạnh, có thể dùng sợi Ramen hoặc Udon đều được. Cá nhân mình thấy reimen Nhật ngon gấp 10 lần mì lạnh Hàn Quốc. Ăn không có cảm giác “ớn lạnh” như lúc ăn mì lạnh Hàn [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 21

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IQ3bDVOOoQKed

Soumen chắc ít bạn nào nghe tới nhỉ~ Soumen cũng là một dạng mì ăn lạnh chấm nước chấm, sợi nhỏ hơn Ramen một chút, ăn ngon hơn, lạ hơn. Ở quán mình, nước chấm soumen là nước chấm Tempura luôn, không quá mặn, trước khi dùng đem quay cho nóng. Sơi soumen lạnh chấm với nước chấm nóng, cảm giác siêu lạ! ^^ Tiếc là ngay món này lại không có hình cho mọi người T.T

Ngoài mì truyền thống, Nhật cũng rất thích ăn PASTAパスタ! Pasta ở Nhật ngon không thua Pasta Ý nhé ^^

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IbbwlgAIBaVVzb

Pasta kiểu Nhật和風パスタ ^^

[Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản IzaE4SoVh7g56

Carbonara cực ngon!

Mình không có cơ hội chụp hết tất cả những món mình đã ăn, nên mình chỉ giới thệu được bấy nhiêu đây. Nếu có dịp qua Nhật, mọi người nhất định phải ăn thử đồ ăn theo đúng hương vị Nhật Bản nhé [Review - Cảm nhận] Ẩm thực Nhật Bản 08 Hẹn mọi người một ngày không xa khi mình tiếp tục với bài về Đồ ngọt – tráng miệng – bánh kẹo Nhật nhé <3


Vui lòng không hotlink hình ảnh.
26-08-2014
By .Hành.
.:: Huyễn Dạ ::.
.:: Huyễn Dạ ::.

Total posts : 50

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum