Quatre-Quarts

Go down

Quatre-Quarts Empty Quatre-Quarts

Post by Gintoshiro on Fri Nov 07, 2014 9:54 am

~ Quatre-Quarts ~




Quatre-Quarts Qq01

Quatre-Quarts (đọc là Cát Ca Quatre-Quarts 24) là một loại bánh ngọt truyền thống vùng Bretagne. Nguyên liệu làm bánh này gồm bốn thứ là bột mì,đường,bơ,trứng có tỉ lệ đồng đều,mỗi thứ được coi là ¼. ¼ tiếng Pháp là un quart,nên bánh được gọi là Quatre-Quarts,tức bốn phần tư.


1. Nguyên liệu (cho 6 người ăn):

- 3 quả trứng.
- 250g đường.
- 250g bơ mềm.
- 250g bột mì được rây.
- 1 nhúm muối.


Quatre-Quarts Qq03




2. Quy trình thực hiện:



- Chuẩn bị nguyên liệu.

- Trộn đều đường và bơ mềm bằng một cái thìa gỗ (hoặc nhựa,etc.)

- Cho thêm lòng đỏ trứng và tiếp tục trộn đều.

- Cho bột mì vào,trộn tiếp.

- Đánh bông lòng trắng trứng cùng một nhúm muối.

- Cho ¼ lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bơ+đường+trứng+bột,trộn đều.

- Tiếp tục trộn nhẹ nhàng lượng lòng trắng trứng còn lại cùng với hỗn hợp.

- Láng mỡ một cái khuôn hình chữ nhật (khuôn chuyên dung làm Quatre-Quarts hay bánh mì hình chữ nhật)

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Dùng một cái thìa gỗ để làm bằng phần trên cùng của hỗn hợp.

- Cho bánh vào lò nướng (180/200°C) khoảng 40 đến 45 phút.

- Kiểm tra xem bánh đã chin chưa bằng cách ấn lưỡi dao vào trong bánh. Nếu lưỡi dao lấy ra khô và không dính hỗn hợp bột nhão thì bánh chín.

- Đổ bánh ra đĩa,để nguội. 



Quatre-Quarts Qq02





Nguồn: meilleurduchef.com
Gintoshiro
Gintoshiro

Total posts : 134

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum