Pain Perdu

by **Gintoshiro** Fri Nov 07, 2014 10:38 am

[size=32]Pain Perdu[/size]

Nguồn: en.wikipedia.com và delices-defrance.com

[size=32]Đôi nét về Pain Perdu (French Toast)[/size]

Pain Perdu,hay tiếng Anh là French Toast,là một món ăn được làm từ bánh mì và trứng. Đây là một món tráng miệng vào dịp lễ Giáng Sinh ở Bồ Đào Nha,Brazil và vào dịp lễ Phục Sinh ở Tây Ban Nha. Khi Pain Perdu được phục vụ như một món ăn ngọt; sữa,đường,quế thường được cho vào trước khi chiên bánh,và được trang trí bên trên với đường,bơ,trái cây,si rô hoặc những thứ khác. Trong trường hợp Pain Perdu được phục vụ như một món ăn mặn,bánh thường được chiên với một chút muối,và ăn kèm với ketchup hoặc mayonnaise.

Lát bánh mì được ngâm trong trứng được đánh tan và hỗn hợp sữa,rồi được đặt lên chảo hoặc đặt trong khay nướng bánh được láng bơ hoặc dầu. Sau đó,bánh được đem nướng/chiên chín vàng đều hai mặt. Để có kết quả tốt nhất, bánh mì được cắt lát và để cho khô qua đêm. Độ cứng của bánh mì giữ cho bánh hấp thụ được hỗn hợp trứng nhiều hơn. Pain Perdu có thể được trang trí cùng với bánh,mứt,bơ,bơ đậu phộng,mật ong,MarmiteVegemite,si rô cây phong,si rô trái cây,mật đường,nước sốt táo,kem tươi,trái cây,đậu,thịt bò,mỡ,ketchup,pho mát (thường với jambon),nước thịt (mấy cái này được dùng để trang trí Pain Perdu mặn),chocolate,đường,sữa chua,icing sugar, mứt,thịt xông khói,kemhoặc các loại hạt,quả khác nhau như quả hồ đào,…

Pain perdu ban đầu là một món ăn dành cho người nghèo. Đó chỉ là một món bánh mì có hương vị nhờ những nguyên liệu rẻ tiền,thay cho món bánh mì khô cứng. Pain Perdu từ trước đến nay,luôn là một món ăn dễ làm,lại ngon và rẻ nữa đó!

Tổng quát:

Cho 4 người.
5 phút chuẩn bị.
4 phút thực hiện.

[size]

Nguyên liệu:

[/size]

4 lát bánh mì (cũ,mới đều được tuy nhiên thì cũ phải... ăn được.
60 g bơ.
60 g đường.
1,5 dl sữa.
2 quả trứng.
1 gói đường vani.

[size]

Quy trình thực hiện:

[/size]

Đun sôi sữa. Cho đường và đường vani vào,khuấy đều rồi đổ ra bát.
Đánh đều trứng trong 1 cái bát khác bát sữa.
Đun chảy bơ trong chảo. Trong lúc đó,nhúng nhanh từng lát bánh mì vào bát sữa,rồi tiếp tục nhúng vào bát trứng.
Cho bánh mì lên chảo bơ,chiên vàng 2 mặt bánh trong khoảng 3 đến 4 phút.
Xếp bánh ra đĩa,rắc đường lên trên,hoặc trang trí bằng syrup,chocolate,bơ,trái cây,…

Ăn khi còn nóng nha~