Pancit Palabok [Philippin]

Go down

Pancit Palabok [Philippin] Empty Pancit Palabok [Philippin]

Post by Gintoshiro on Fri Nov 07, 2014 10:40 am

Pancit Palabok là một món mì sợi của Philippin xuất xứ từ Trung Quốc. Nó được gọi là palabok vì những cọng mì mỏng được phủ bằng một loại nước sốt vị tôm màu da cam. Bên cạnh nước sốt, pancit palabok còn có phần trên là tôm panđan, trứng luộc cắt hình nêm, chicharon (da heo quay giòn), tinapa (cá hun khói), tỏi chiên và hành lá băm nhỏ. Sau đó thêm vào calamansi (Chanh Philippin).

Pancit Palabok [Philippin] Pancitpalabok

Nguyên liệu

8 cốc nước

Mầm mongo

450 gram pancit bihon (lúa mì) hoặc mì sợi palabok

Nước sốt Palabok

¼ cốc hạt giống atsuette (màu vàng đỏ), đem ngâm

¼ cốc nước

2 cốc nước ép tôm

6 muỗng bột mì đa năng

½ cốc nước

Muối và tiêu, để nêm nếm


Lớp phủ trên

1 chén thịt heo nấu chín, thái lát mỏng

2 miếng tokwa (nêm) chiên, thái hạt lựu

½ chén tinapa (cá hun khói)

½ chén chicharon (da heo quay giòn) nghiền nhỏ

2 quả trứng, luộc chín và cắt thành hình nêm

½ chén tôm, luộc và bóc vỏ

½ hành lá băm nhỏ, để trang trí

1 muỗng tỏi chiên, để trang trí

Kalamansi (chanh Philippin)

Cách thực hiện

1. Đun một nồi nước sôi. Đặt mầm mongo vào một cái lọc và thêm mì sợi vào. Thả cái lọc vào nước đang sôi. Nấu mầm và mì cho đến khi mềm. Cạn nước. Đổ mì và mầm vào một chiếc đĩa lớn.

2. Chuẩn bị nước sốt Palabok: Lọc nước atsuete. Thêm vào nước ép tôm và nấu trong một cái chảo. Rắc bột mì vào nước và thêm vào chảo. Khuấy đều. Nêm gia vị. Tắt lửa và đổ mì sợi đã chín lên.

3. Đặt tokwa và thịt heo lên trên. Rắc tinapa và chicharon. Sắp xếp những lát trứng thái mỏng và tôm lên trên mặt. Trang trí với tỏi và hành lá. Ăn cùng với kalamansi.

Nguồn dịch: allrecipes.com
Gintoshiro
Gintoshiro

Total posts : 134

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum