Chocolate Salame

Nguyên liệu:


8 ounces chocolate đắng ( dùng Ghiradelli ) 1oz = 28.3495231 gr
4 muỗng bơ lạt, mềm
2 muỗng bột ca cao Hà Lan (Hershey's Special Dark)
1/4 chén nước sôi
1/4 chén cả vỏ hồ trăn không ướp muối
1/2 chén quả phỉ cả bóc vỏ lẫn không bóc vỏ
1/2 chén hạnh nhân đã bóc vỏ, nướng lên và thái nhỏ
3/4 chén bánh lạt đã được bóp vụn ( có thể sử dụng bất kỳ loại bánh nào )
4 lòng đỏ trứng lớn
1 chén đường cát
1 muỗng grappa hoặc dark rum ( có thể thay thế bằng loại rượu khác )
Vỏ cam bào mỏng
bụi đường dùng làm lớp áo ngoài

Cách thực hiện:


Đun cách thủy socola và bơ trong một cái tô lớn, khuấy đều tay để trộn và để riêng một chỗ ấm

Trộn bột socola và nước sôi vào 1 cái tô nhỏ rồi để riêng ra một bên. Cắt các quả phỉ và hạnh nhân cùng với bánh đã bóp vụn vào trong một cái chén khác.


Sử dụng máy đánh trứng để đánh đều trứng và đường đến khi nào có màu vàng nhạt và đặc lại ( khoảng 1p ). Sau đó bỏ tiếp rượu và cam bào mỏng vào, đánh ở tốc độ vừa phải


Cho hỗn hợp cocao vào trong tô socola và bơ đã được đun nóng, khuấy đều. Rồi cho hỗn hợp này vào trong máy đánh trứng để đánh tiếp.


Cho chén bánh cùng các loại hạt vào trong hỗn hợp trên để trộn đều. Sau đó che tô lại bằng 1 tờ plastic mỏng và để lạnh trong vòng 1 giờ.


Rắc bụi đường lên cây cán bánh. Nặn 1 hình khối với lớp đường bụi bên ngoài thành 1 thanh dài ( hoặc hình tùy thích ), quấn lại với 1 miếng plastic mỏng và làm lạnh thêm 2 giờ nữa.


Khi ăn, có thể cắt thành từng lát mỏng. Có thể ăn kèm với bất kỳ loại siro nào nếu thích. Thức ăn thừa nên quấn lại trong lớp plastic và có thể giữ được hơn 3 ngày khi bỏ vào tủ lạnh.