Double Chocolate Roulade

Go down

Double Chocolate Roulade Empty Double Chocolate Roulade

Post by AmySnow on Sat Nov 08, 2014 12:08 pm

Double Chocolate Roulade Chocolate-Cake-Roll-45971

Bánh chocolate cuộn cho cả gia đình ~ ♥









  • 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và đỏ.
  • 115g đường vàng.
  • 115g chocolate, đun chảy, để nguội (nấu chảy chocolate bằng cách hấp cách thủy hoặc dùng lò viba, khuyên dùng cách thứ nhất ^^ )
  • 1tsp cà phê hoặc nước (nước đun sôi để nguội nhé, đừng lấy nước lã, chết đấy ^^ )
  • Đường cát mịn dùng để trang trí.
  • Bột cacao.
  • Trái cây ăn kèm nếu thích ^^~

    Nhân bánh

  • 250ml whipping cream
  • 140g chocolate trắng, bẻ thành từng miếng nhỏ.
  • 3tbsp Tia Maria (search google đi các tình êu Double Chocolate Roulade 08 )


 




  • Trải giấy chống dính (thường dùng để nướng bánh, cái loại giấy nhìn màu trắng trắng đục đục í) vào khuôn bánh, dùng khuôn hình chữ nhật kích thước 23x33cm.

  • Đánh lòng đỏ trứng với đường trong một cái tô đến khi có cảm giác hỗn hợp hơi đặc sánh (giống mousse). Cho chocolate đã đun chảy vào, sau đó cho cà phê vào, đánh đều.

  • Đánh lòng trắng trứng trong một cái tô khác cho tới khi quánh lại. Cho một phần hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp chocolate, trộn đều. Đổ vào khuôn, nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhệt độ 180Double Chocolate Roulade EqC trong 15-20 phút. Lấy khuôn bánh ra, bọc trong một cái khăn ẩm và để sang một bên, trong vòng 8 tiếng hoặc qua đêm

  • Trong lúc đó, làm phần nhân bánh. Đun nóng kem whipping đến khi nó gần sôi, cho chocolate trắng vào máy xay, sau đó, trong lúc máy đang xay thì đổ kem whipping vào, đánh cho tới khi mịn. Trộn thêm Tia Maria. Đổ ra tô rồi làm lạnh trong 8 tiếng hoặc qua đêm

  • Cắt một miếng giấy lót, đặt lên mặt bàn (nhớ cắt sao cho miếng giấy to hơn cái bánh nhé), trải đường lên. Đổ miếng bánh ở trong khuôn lên, lột miếng giấy trên miếng bánh ra (vứt luôn ~)

  • Bắt đầu trải kem lên bánh, trải đều nhé.

  • Sau đó cuộn bánh lại từ cạnh ngắn hơn ở gần mình nhất.

  • Cho ra đĩa, làm lạnh trong 2 giờ, sau đó rắc bột cacao lên. Ăn kèm với trái cây.

 


Được dịch bởi Cuacon94 ~ ♪
AmySnow
AmySnow

Total posts : 355

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum