[Wiki] Pirog - Bánh pirog

Go down

[Wiki] Pirog - Bánh pirog Empty [Wiki] Pirog - Bánh pirog

Post by mynvijap on Sat Nov 08, 2014 12:11 pm

Pirog - Bánh pirog

[Wiki] Pirog - Bánh pirog Fish_pie

Một bánh pirog cá
Tên gọi khác: Pyrih, pyrog.
Xuất xứ: Nga, Ukraina
Loại: Bánh bột

Pirog hoặc Pyrih (tiếng Nga: пиро́г, IPA: [pʲɪˈrok] , pl. pirogi пироги; tiếng Belarus: пірог; tiếng Ukraina: пиріг, pl. pyrohy пироги) là một loại bánh của người Đông Âu, có thể có vị ngọt hoặc mặn. Cái tên này bắt nguồn từ từ pir của người Proto-Slavic cổ, có nghĩa là “bữa tiệc” hoặc “lễ hội”. Pirogi hoặc pyrohy là bánh cỡ lớn, trong khi đó porizhki (tiếng Nga: пирожки) hoặc pyrizhky (tiếng Ukraina: пиріжки) là chỉ loại bánh nhỏ hơn có thể ăn chỉ với một tay.

Hình dạng
Hình dạng tiêu chuẩn của bánh pirogi là thuôn dài với phần đầu nhọn, nhưng bánh pirogi dạng tròn hoặc hình chữ nhật cũng rất phổ biến. Chúng có thể có hoặc không phủ một lớp vỏ trên bề mặt (giống như bánh trứng).

Nguyên liệu chính
Pirogi thường được làm từ bột lên men, nhưng cũng có thể làm từ bột bánh nướng không men (shortcrust) hoặc bánh xốp lên men có chứa chất béo (puff pastry).

Nhân bánh
[Wiki] Pirog - Bánh pirog Kurnik

Kurik, bánh pirog vị mặn của Nga có vỏ mỏng với nhân thịt gà, nấm và gạo

Nhân bánh pirogi có thể ngọt và chứa sữa đông hoặc phô mai, hoa quả như táo, mận hoặc những loại quả khác, cũng như là có thể chứa mật ong, các loại hạt hoặc hạt giống cây anh túc. Phiên bản bánh mặn có thể có thịt, cá, nấm, rau cải, gạo, hạt kiều mạch hay là khoai tây. Trong ẩm thực Ukraina và Nga thì bánh pirohy mặn thường được phục vụ (giống như bánh pirozhki) như thức ăn kèm với súp, canh hoặc nước dùng.


Nguồn: Wiki_Pirog
Người dịch: Tun-chan
Biên tập & Hiệu chỉnh: Tun-chan
Website: http://vnsharing.net/g/AmThuc
Facebook: https://www.facebook.com/AmThucVns
Vui lòng ghi rõ link nguồn và credit Tun@vnsharing.netkhi copy bài viết.
mynvijap
mynvijap

Total posts : 75

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum