[Trung Quốc - China][Recipe] Fortune cake

by **AmySnow** Sat Nov 08, 2014 1:02 pm

	Dịch bởi: Nan_CNC
	3/4 teaspoon (2.2g) chiết xuất vani 2 trái trứng 2.2g tinh chất hạnh nhân ( nếu thích) 3 tablespoons (41g) dầu thực vật 8 tablespoons (62.5g) bột mì 1 1/2 teaspoons (4g) bột bắp 3/4 teaspoon (3.75g) muối 8 tablespoons (100g) đường 2 teaspoons (15ml)nước


Ghi lời chúc, lời tiên đoán của bạn vào một tờ giấy lớn ( A3, giấy tập đều được) nhớ viết xa nhau một chút để dễ cắt sau đó cắt các mỗi lời chúc hoặc lời tiên đoán ,.... thành từng miếng giấy nhỏ dài khoảng 7 cm rộng khoảng 1,5 cm. Bạn cần khoảng 10 cái như thế.
Bật lò ở nhiệt độ ở 150 độ C. Quết một lớp bơ hoặc dầu lên mặt khay nướng. Cho trứng vào một cái tô và đánh đều, cho thêm tinh chất vani và chiết xuất hạnh nhân, dầu thực vật vào rồi tiếp tục trộn.
Cho đường, bột và muối vào một cái tô khác , trộn đều .Rồi vừa cho từ từ nước vào vừa trộn.
Cho hỗn hợp trên ( đường, bột , muối) vào hỗn hợp trứng rồi lại tiếp tục đánh cho đều đến khi thấy sền sệt.
Múc từng muỗng một đổ lên khay nướng thành hình tròn đường kính từ 5 đến 7,5 cm rồi dùng muỗng tráng cho bánh có đường kính lớn khoảng 10 cm ( giống như cách làm bánh ướt hoặc bánh cuốn).
Nướng bánh khoảng 15 phút đến khi thấy bánh có màu nâu vàng thì lấy ra cho lên một cái dĩa hoặc một cái khay phẳng. Cho các mẩu giấy đã cắt lúc đầu lên mặt bánh rồi gấp đôi lại.
Đặt bánh lên mép một cái ly , chén hoặc để trên chiếc đũa hoặc thân muỗng rồi gập hai đầu lại như hình bên
Trình bày bánh và thưởng thức hoặc cũng có thể đem tặng bạn bè.

1. Chỉ đặt bánh khi khay còn mát, không nên đợi đến khi khay nướng nóng mới đổ vào vào. Trước đi đổ bánh nên quét một lớp bơ hoặc dầu để bánh không dính.
2.Nên thử làm trước một hai cái để tránh sai sót có thể làm hư cả mẻ bánh.
3.Khi gấp bánh phải làm nhanh lúc bánh còn nóng . Khi bánh đã nguội thì sẽ cứng đi nên khó làm.
4. Khi lấy bánh ra khỏi khay nướng nên chờ vài giây để mặt bánh nguội một chút nếu không tờ giấy sẽ dính vào bánh và rất khó gỡ ra

1. Bánh nguội rất nhanh
2.Phải đeo đồ lót tay hoặc phải có miếng nhắc nồi khi lấy khay bánh ra để tránh nguy hiểm
3. Không nên sử dụng mực in hoặc các màu hóa học sẽ gây hại đến sức khỏe người ăn