Honey Banana Cream Cake

Go down

Honey Banana Cream Cake Empty Honey Banana Cream Cake

Post by AmySnow on Sun Nov 09, 2014 12:26 pm


Honey Banana Cream Cake Untitled6Honey Banana Cream CakeHoney Banana Cream Cake Untitled6
Honey Banana Cream Cake 20110803032647-2b07f367
Giới thiệu

  • Honey Banana Cream Cake là sự kết hợp giữa chuối, mật ong và quế. Bánh gồm 3 phần: cake chuối quế mật ong, kem mật ong và chuối đốt rượu.

Nguyên liệu
1. Honey Banana Cake:

  • 230g bơ
  • 300g bột mỳ
  • 2 muỗng cà phê baking powder
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 160g đường xay
  • 70g mật ong
  • 3 quả trứng
  • 3 quả chuối
  • 50g sữa tươi không đường

2. Honey Cream

  • 150g lòng trắng trứng
  • 450g bơ nhạt nhiệt độ phòng
  • 130g đường
  • 60g mật ong

3.Banana flambe

  • 1 quả chuối
  • 20g bơ
  • 30g rum Bacardi trắng

Cách làm
1. Honey Banana Cake:

  • Bột mỳ, baking powder, bột quế, muối trộn đều, rây mịn
  • Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc nĩa dầm nát.
  • Cho đường, bơ vào bowl, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ quện với đường khoảng 3′
  • Đập từng quả trứng vào, đánh tan trứng.
  • Cho bột vào trộn đều.
  • Thêm chuối nghiền, mật ong, sữa tươi, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất
  • Đổ ra khuôn tròn 20cm, nướng 180 độ trong khoảng 50′ đến khi bánh chín vàng.
  • Úp bánh ra rack, chờ nguội

2. Honey Cream

  • Cắt nhỏ bơ
  • Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi).
  • Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp đun sôi.
  • Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng của máy đánh trứng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (nóng chứ không phải ấm, thời gian đun trên bếp khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ).
  • Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao (Kitchen Aid mức 8.) đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
  • Giảm tốc độ (Kitchen Aid mức 2) và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa (Kitchen Aid mức 6) đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng.
  • Cho mật ong vào đánh cho mật quện đều vào kem bơ.

3.Banana flambe

  • Chuối lột vỏ, xắt lát dầy 0,5cm
  • Chuối lột vỏ, xắt lát dầy 0,5cm
  • Cho chuối vào xào với bơ lửa vừa
  • Khi chuối đã ngấm bơ, tăng lửa lớn, đổ rum Bacardi vào, nấu thêm khoảng 1 phút.
  • Để nguội dùng trang trí mặt bánh.


Nguồn: http://kiwisite.net/k-ws-birthday-cake#more-5121
Dịch: kuro zakuro
AmySnow
AmySnow

Total posts : 355

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum