Honey Banana Cream Cake

by **AmySnow** Sun Nov 09, 2014 12:26 pm

Honey Banana Cream Cake Honey Banana Cream Cake Untitled6

Giới thiệu

Honey Banana Cream Cake là sự kết hợp giữa chuối, mật ong và quế. Bánh gồm 3 phần: cake chuối quế mật ong, kem mật ong và chuối đốt rượu.

Nguyên liệu

1. Honey Banana Cake:

2. Honey Cream

3.Banana flambe

Cách làm

1. Honey Banana Cake:

Bột mỳ, baking powder, bột quế, muối trộn đều, rây mịn
Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc nĩa dầm nát.
Cho đường, bơ vào bowl, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ quện với đường khoảng 3′
Đập từng quả trứng vào, đánh tan trứng.
Cho bột vào trộn đều.
Thêm chuối nghiền, mật ong, sữa tươi, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất
Đổ ra khuôn tròn 20cm, nướng 180 độ trong khoảng 50′ đến khi bánh chín vàng.
Úp bánh ra rack, chờ nguội

2. Honey Cream

Cắt nhỏ bơ
Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi).
Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp đun sôi.
Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng của máy đánh trứng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (nóng chứ không phải ấm, thời gian đun trên bếp khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ).
Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao (Kitchen Aid mức 8.) đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
Giảm tốc độ (Kitchen Aid mức 2) và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa (Kitchen Aid mức 6) đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng.
Cho mật ong vào đánh cho mật quện đều vào kem bơ.

3.Banana flambe

Nguồn: http://kiwisite.net/k-ws-birthday-cake#more-5121
Dịch: kuro zakuro