Key Lime Pie

Bánh Pie Chanh

Nguyên liệu:

-1 + 1/2 chén bánh quy mặn (graham cracker crumbs)

-1/4 chén đường (khoảng 50 gr)

-1/8 muỗng cafe muối

-78 ml bơ chảy

- Phần nhân:

Vỏ 1 quả chanh xanh

3 lòng đỏ trứng gà

1 + 1/4 chén sữa đặc có đường

2/3 chén nước chanh vắt

Các bước thực hiện

1. Nguyên liệu trên các bạn gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình nhé! Vì đa số công thức dịch từ các trang nước ngoài bánh đều ngọt hơn khẩu vị của người Việt mình.

Cho tất cả nguyên liệu của phần vỏ bánh (bánh quy mặn, đường, muối, bơ chảy) vào máy xay, xay mịn.



2. Cho ra khuôn bánh pie.

Dàn đều, ép chặc mặt bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 175C, nướng khoảng 15 phút là vỏ bánh chín, hoặc đến khi thấy vỏ bánh vàng mặt là được. Đem bánh ra, để nguội.

Lúc này đi làm nhân cho bánh.



3. Làm nhân bánh: Nạo vỏ chanh xanh. Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào ô, cho vỏ quả chanh vào. Dùng máy đánh trứng đánh tan, đều ở số cao khoảng 4 phút. Cho tiếp sữa đặc vào đánh đều thêm 3 phút nữa. Lúc này hỗn hợp se đặc lại.

4.Cho tiếp nước cốt chanh vào. Trộn đều hỗn hợp.Từ từ đổ nhân vào vỏ bánh

Cho nhân vào xong

Đặt vào lò nướng

5. Nướng khoảng 25 phút là bánh chín. Hoặc khi thấy bánh se mặt lại. Dùng tăm thử hoặc dùng kim nhiệt độ thử ở trung tâm bánh khoảng 145F (63 độ C) là bánh chín.

Bánh chín, lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho nguội hăn. Hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho nhanh nguội trước khi cắt bánh ra thưởng thức.

Hoặc ăn cùng với kem tươi (whipping cream)

Chúc các bạn thành công!

Một vài hình ảnh khác.