[Review - Dịch] Nhà hàng Don Ignacio - Peru

Các sản phẩm đặc biệt như bánh mì và những xe trà, cũng như các món ăn đặc trưng của người Peru mang đậm tính sáng tạo khiến nhà hàng này trở thành nơi không thể không ghé thăm khi có dịp đến nơi đây.


Don Ignacio ở La Molina không chỉ là nhà hàng dành cho các sinh viên có kinh nghiệm thực tiễn dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia ngành công nghiệp, mà còn là nơi có sự đổi mới và kỳ vọng cao trong phương pháp giảng dạy thực hành. Don Ignacio nằm trong khuôn viên trường đại học San Ignacio de Loyola’s (USIL) và cung cấp lượng lớn thực khách từ bãi đỗ xe tiện ích dưới tầng hầm của trường. Phòng ăn có hệ thống máy lạnh được thiết kế trang nhã với dàn nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp là minh chứng cho việc quản lý khá tốt. Thực đơn theo mùa được viết bằng hai thứ tiếng Anh và Tây Ban Nha, phía dưới được giải thích một cách chi tiết; điều này làm cho Don Ignacio trở thành một lựa chọn xuất sắc nếu muốn thưởng thức ẩm thức Peru, bất kể bạn muốn có một bữa ăn kiểu doanh nhân hay theo kiểu du lịch. Ngoài bữa ăn tối theo kiểu gọi món ra, Don Ignacio còn cung cấp thực đơn trưa toàn phần gồm 36 món và một thực đơn từng phần với sáu phần gồm 149 món chế biến khác nhau, giá bao gồm thuế.

Có hai nét đặc trưng của nhà hàng mà tôi đặc biệt thích nhất. Thứ nhất là chiếc xe bánh mì với bánh mì được làm ngẫu nhiên được đẩy đến bàn của bạn do các đầu bếp học việc mới nướng xong. Bánh mì được làm từ hạt mè, lúa mì, khoai lang, mì baguette và campesino. Món ưa thích của tôi là bánh mì nhân khoai lang dẻo.


Điểm đặc biệt thứ hai của nhà hàng mà tôi cực kỳ thích thú, là một tấm thẻ nhỏ đặt trên giá đỡ bạc phía trước phần ăn mô tả ngắn gọn về món ăn đó và cách thưởng thức. Trên tấm thẻ ghi rõ các thành phần chính, cách thức chế biến, xuất xứ của món ăn và cả đề xuất loại rượu dùng kèm. Nó rất hữu ích và có tính giáo dục!

Chúng tôi chỉ giới thiệu một số ít món ăn của nhà hàng Don Ignacio, nhưng chúng cũng đủ để tôi muốn quay lại đây lần nữa. Món trio-tiradito của Don Ignacio là món khai vị đậm đà và có hương vị kích thích cả vị giác. Bộ ba bao gồm những miếng cá tươi được cắt lát với nước sốt aji amarillo, bạch tuộc với chanh và olive, và sò điệp trộn với sốt tumbo. Có vị ngọt, giống múi cam, thơm và có vị cay nồng là những gì tôi nhớ về món tiradito.


Một món khai vị rất dễ chịu khác là falsos anticuchos. Món này mang hương vị truyền thống tuyệt vời của tim bò kabobs nhưng được làm từ thăn bò được ướp trong aji panca và giấm, cùng với lượng nhỏ ngô và rau mùi (pepián) trộn với hỗn hợp bột Filo với mayonnaise mang hương vị anticucho và lượng ít khoai tây chiên kiểu bản địa. Sự kết hợp sáng tạo này tạo ra một món ăn rất ngon và được trang trí rất đẹp mắt.

Các món khai vị khá ít, và chúng rất phù hợp với khẩu vị vừa và nhỏ . Hãy tự mình thưởng thức, hay bạn có thể chia sẻ chúng với nhiều người.

Món chính là cá mà chúng tôi ví dụ tiếp theo đây là một loại cá mú meuniere nướng, thăn cá được trộn với bơ, chanh, ngò tây và bột nước sốt, dùng chung với món gnocchi khoai tây vàng với sốt kem hơi cay và một ít xúc xích huachana. Đây là món ăn đặc trưng quan trọng mang đậm hương vị Peru.


Các đầu bếp bánh ngọt tự hào khoe các món tráng miệng khá tuyệt vời mà có thể dùng kèm với đặc sản trà từ Quinta Esencia cùng với nhiều loại thảo mộc tươi được mang đến bàn ăn của bạn trên những chiếc xe đẩy dễ thương. Chúng tôi đã có một món tráng miệng độc đáo kết hợp từ salad các loại quả đỏ, bánh ngọt bọc kem brulée và những chiếc bánh donut nhỏ đầy quả cơm cháy. Một ít salad quả mọng được đặt trong chiếc ly thủy tinh đã vỡ có vị ngọt và giòn khi nhai.

Don Ignacio không chỉ cho nhiều kiến thức tuyệt vời, mà còn có trang web được cập nhật thường xuyên và đầy đủ, bạn có thể xem trước menu, tìm đường đi và đặt chỗ. Nếu bạn sống quanh La Molina, tôi khuyên bạn nên đến đây để ủng hộ doanh nghiệp địa phương và nếu không phải, bạn có thể làm một chuyến du lịch đáng giá nhằm khích lệ các học sinh ẩm thực. Một trong hai cách đều tốt!

Nhà hàng Don Ignacio
Còn gọi là nhà hàng kiêm trường học – Chuyên về Ẩm thực Peru.

Địa chỉ: 150 Calle San Ignacio de Loyola, La Molina

Mở cửa: Thứ Hai – thứ Sáu: 12:30 p.m. – 4 p.m. và 7 p.m. – 11 p.m., Thứ Bảy và Chủ nhật: 12:30 p.m. – 4 p.m.

Đặt chỗ: (511) 340-1530 – reservas@donignacio.com.pe

Website: www.donignacio.com.pe

Dịch vụ:

• Bãi đậu xe miễn phí
  
• Wi-Fi
  

Khung giá:

• Khai vị: S./ 29-33
  
• Món chính: S./ 33-45
  
• Tráng miệng: S./ 16-19
  
• Menu toàn phần: S./ 36
  
• Menu từng phần: S./ 149
  

Nguồn: Link
11-02-2014
By Nhan Song Song