Korokke cua và kem bơ

Nguyên liệu cho 4 người ăn



- Thịt cua: 1 gói



- Hành tây: 1 củ



- Rượu vang trắng: 2 thìa to



- Gia vị



- Hạt tiêu



- Hạt nhục đậu khấu



- Bơ: 50g



- Trứng đã luộc: 3 quả



- Dầu thực vật



- Men khô: 5 thìa to



- Sữa tươi: 400ml



- Phomat kem: 4 thìa to



- Bột mỳ: 3 thìa to



- Trứng: 1 quả



- Vụn bánh mỳ ( bột chiên xù ): 1.5 – 2 cốc



- Nước sốt cà chua: 1 lon



- Tỏi: 1 nhánh



- Súp dạng viên: 1 viên



- Đường: 2 thìa nhỏ



- Dầu oliu: 2 thìa to



- Dầu rán



- Cây mùi tây



- Ketchup: 3 thìa to



- Lá nguyệt quế: 2 lá



Cách làm



- Đầu tiên thịt cua các bạn xem nếu còn vỏ cua thì các bạn bỏ hết ra, sau đó nếu thịt cua to các bạn thái nhỏ ra.



- Sau đó hành tây các bạn bóc bỏ vỏ sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ. Còn trứng luộc các bạn bóc vỏ sau đó cũng cắt nhỏ.



- Tiếp theo các bạn cho 40g bơ vào một cái nồi và đun vừa lửa, đến khi bơ tan chảy ra các bạn cho men khô vào sao đó các bạn trộn đều lên và đảo đều.



- Tiếp theo các bạn cho sữa tươi vào rồi trộn đều và đun đến khi sôi, sau khi sôi các bạn cho nhỏ lửa, các bạn dùng dụng cụ đánh trứng các bạn đánh cho đều lên, khi các bạn cảm thấy sữa đặc vào rồi thì các bạn cho phomat kem vào rồi trộn đều lên, các bạn có thể cho vào đó một chút muối sau đó tắt bếp đi.



- Các bạn cho chảo lên bếp sau đó các bạn cho nốt 10g bơ vào chảo và các bạn cho lửa vừa thôi nhé, sau khi bơ tan hết các bạn cho hành tây đã thái nhỏ vào và xào lên. tiếp theo các bạn cho rượu vang trắng, một chút gia vị và hạt tiêu vào, các bạn rắc thêm một chút hạt nhục đậu khấu vào rồi xào cùng với nhau.



- Sau khi xào xong và tắt bếp các bạn cho trứng đã luộc, thịt cua, và nồi sữa các bạn đun với phomat vào với chảo hành vừa xào, sau đó các bạn trộn đều hết lên, các bạn đổ ra một chiếc khay to rộng bằng phẳng. Các bạn dàn cho bề mặt các nguyên liệu bằng phẳng và mịn sau đó các bạn dùng giấy bọc thực phẩm bọc một lớp lên trên và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc hơn cho nguyên liệu nguội.



- Tiếp theo chúng ta sẽ cùng làm sốt cà chua. Các bạn cho dầu oliu vào một cái nồi, sau đó các bạn đập dập một nhánh tỏi và cho vào, các bạn nhớ cho to lửa, khi thấy mùi hơn của tỏi đã phi các bạn cho lá nguyệt quế, súp dạng viên, đường, và lon nước sốt cà chua vào, các bạn trộn đều lên và đun trong khoảng 10 phút cho sôi, sau đó các bạn cho ketchup vào và đun sôi lên một lần nữa rồi tắt bếp.



- Khay nguyên liệu sau khi cho vào tủ lạnh cho nguội các bạn lấy ra rồi chia thành từ 8 – 12 phần bằng nhau, tuỳ các bạn muốn làm những viên to hay nhỏ để chia. Trước khi viên các bạn cho một chút dầu thực vật ra tay rồi mới nặn thành viên. Sau khi nặn thành viên đó các bạn lăn chúng lần lượt qua bột mỳ, trứng đã đánh tan và cuối cùng là vụn bánh mỳ hay bột chiên xù. Các bạn trải một lớp bột chiên xù ra một đĩa to sau đó đặt lần lượt tùng viên đã lăn qua các hỗn hợp lên trên đĩa đó rồi cho vào tủ lạnh thêm 10 phút nữa.



- Các bạn cho chảo lên bếp, cho dầu rán sôi ở 180 độ C sau đó các bạn cho khoảng 2 đến 3 viên vào chảo rán vàng, các bạn lưu ý đừng cho nhiều quá vào rán một lúc nhé!



- Các bạn đổ nước sốt cà chua ra đĩa sau đó đặt những viên korokke đã rán vàng lên trên và các bạn có thể trang trí thêm bằng lá mùi tây.





Nguồn : Acc.vn