Tikka Kebab thịt cừu với sốt Raita

by **AmySnow** Sun Nov 09, 2014 7:48 pm

Thời gian chuẩn bị: Qua đêm
Thời gian nấu: 10 phút
Phục vụ: 4 suất

Cho Tikka Kebab thịt cừu

_ 200g/7oz yoghurt nguyên kem không đường, hay còn gọi là yoghurt kiểu Hi Lạp
_ 2 muỗng cafe gừng tỏi trộn sẵn ( hoặc nghiền 1 củ tỏi lớn với gừng cắt hột lựu)
_ 1 muỗng cafe bột ớt
_ 1 muỗng cafe bột ngò
_ ¼ muỗng cafe bột quế
_ ½ muỗng garam masala (một loại gia vị Ấn Độ)
_ 2 muỗng nước chanh tươi
_ ½ muỗng cafe bột xoài
_ ½ muỗng cafe hạt cà ri khô
_ 2 muỗng cafe kem tươi ít béo
_ 1 mẩu sợi nghệ tây, ngâm trong 1 muỗng cafe nước lọc
_ 450g file cừu, xắt thành miếng vuông 3cm/1¼

Tikka Kebab thịt cừu với sốt Raita Lamb2BTikka2BKebabs

Cho sốt Raita

_ 200g/7oz yoghurt
_ 2 muỗng cafe thì là Ấn, rang sơ trong chảo khô cho đến khi thơm
_ ½ muỗng cafe dưa leo, cắt nhỏ
_ 2 muỗng cafe lá bạc hà cắt nhỏ
_ muối và tiêu xay

Tikka Kebab thịt cừu với sốt Raita Coriander_16x9

Cho phần salad

_ 1 quả chanh, cắt thành 5 miếng
_ 2 muỗng cafe dầu olive
_ muối và tiêu xay
_ 1 bắp lettuce, bỏ thân, thái dày

Tikka Kebab thịt cừu với sốt Raita Saffron_16x9

Tikka Kebab thịt cừu với sốt Raita Yoghurt_16x9

1.Ngâm 8-12 xiên gỗ vào trong nước rồi vậy không (Có thể thay thế bằng xiên kim loại)
2.Cho phần Tikka Kebab thịt cừu, cho tất cả nguyên liệu trừ file cừu vào một cái tô và trộn đều
3.Cho file cừu vào trộn đều với hỗn hợp ướp, đậy lại cho vào tủ lạnh ít nhất hai tiếng đồng hồ, tốt nhất là để qua đêm
4.Xiên thịt cừu đã ướp vào que
5.Làm nóng vỉ nướng rồi cho kebab cừu (từng phần nếu cần) và nướng khoảng 1-2 phút mỗi mặt, đảo đều tay hoặc để một mặt vừa chín nâu rồi lật/
6.Cho phần sốt raita, trộn tất cả nguyên liệu vào một cái tô rồi nêm nếm muối tiêu theo khẩu vị.
7.Cho phần salad, vắt một miếng chanh vào tô trộn, rồi cho dầu olive vào. Nêm nếm muối tiêu tùy khẩu vị rồi trộn đều. Cho rau lettuce vào trộn cho đến khi ngấm đều gia vị.
8.Phục vụ kebab ra đĩa riêng, rót raita lên đĩa và xếp salad vào. Trang trí với một miếng chanh.