Bánh Margarita Cupcakes

Bánh Margarita Cupcakes





Nguyên liệu :

- (12-15 cái cupcake nhỏ)
- 1 1/2 cup (185g) bột cake
- 1/2 tbs baking powder
- 1/4 tsp muối
- 1/2 cup (110g) bơ nhạt, để hơi mềm
- 1/2 cup (110g) đường
- 2 quả trứng to
- Nước cốt 2 quả chanh xanh (cỡ trung bình)
- 1/4 tsp vanilla (bột hoặc nước đều ok)
- 1/2 cup (120ml) buttermilk (làm buttermilk bằng cách đong 120ml sữa + nước cốt 1/2 quả chanh và để yên 5-10 phút)

Cách làm:

- Bật lò ở nhiệt độ 170C.
- Trộn chung bột mì, baking powder và muối vào tô. Để riêng.
- Trong 1 tô khác, cho bơ và đường vào, đánh máy ở tốc độ cao khoảng 2-3 phút. Tiếp đó cho từng quả trứng vào, đánh nhuyễn sau mỗi lần cho trứng rồi mới cho tiếp quả khác. Cho nước cốt chanh và vanilla vào, đánh vừa quện.
- Để máy ở tốc độ trung bình, đánh luân phiên hỗn hợp bột và buttermilk vào hỗn hợp trứng ở trên làm 3 lần (cứ 1/3 bột rồi đến 1/3 buttermilk, lại 1/3 bột … cho đến hết). Sau đó chia đều ra các cốc giấy, đổ bột đầy khoảng 2/3 đến 3/4 cốc giấy).
- Cuối cùng cho bánh vào lò nướng, đặt khay ở vị trí chính giữa lò, nướng cả 2 thanh nhiệt trên và dưới. Thời gian nướng 20 phút.
- Sau khi bánh nguội có thể trang trí tùy ý (hoặc ko làm gì cả cũng được )

Nguồn : Bếp nghiệp dư / Bánh Margarita Cupcakes