Pork Curry with Pineapple and Snow Peas

Nguyên liệu

1 thìa dầu olive
500g thịt lợn thái hạt lựu
1 quả hành nâu lớn, đã thái
2 củ tỏi đã xắt nhỏ
2 thìa cà ri keen
1 thìa cafe ớt cayenne 
100g đậu đã tỉa
¼ trái thơm, đã bỏ vỏ và mắt, cắt ra thành từng khối khoảng 2.5cm
Gạo trắng, hạt dài đã nấu, (có thể dùng 1 chén gạo chưa nấu )
Muối và tiêu

Thực hiện


1. Đun nóng dầu trên 1 cái chảo gang lớn với nhiệt độ cao

2. Đem thịt lợn đã ướp gia vị lên chiên cho đến khi chuyển thành màu nâu. Nhấc thịt ra để trên dĩa và bỏ dầu thừa trong chảo đi. Cho hành vào và nấu trong khoảng từ 3-5p, hoặc nấu cho đến khi hành mềm và chuyển sang màu vàng. cho tỏi và gia vị vào nấu khoảng 1-2p, khuấy đều và nhanh tay, hỗn hợp sẽ trở nên đặc lại nhanh.

3. Cho thịt lợn và 1,5 chén nước vào trong nồi. Khuấy đều và đậy nắp lại. Vặn nhỏ lửa và nấu trong vòng 1,5 tiếng, hoặc đến khi thịt lợn mềm. Trong khi nấu nhớ chú ý vớt hết các bọt béo xuất hết trên bề mặt để cho nước trong.

4. Cho đậu và dứa vào nấu trong vòng 2-3p, hoặc đến khi nào đậu mềm. Nêm nếm cho vừa ăn và múc ra ăn kèm chung với cơm

Có thể dùng chung với 1 bên là salad