[Valentine Recipe] Dâu tây ngập kem / Love Potions

"Dâu tây nhồi với một chút pho mát kem ngọt nhẹ và vị của quả óc chó là lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối lãng mạn. Chúng sẽ còn tuyết vời hơn nếu được dùng với rượu sâm banh! Quả hồ đào cũng là một hương vị hấp dẫn cho công thức này." - michellej

* Đây là phần nguyên liệu cơ bản để làm 18 phần
Thời gian thực hiện: 15 phút

• 20 quả dâu tây tươi
• 1 gói pho mát kem (3 ounce), làm mềm (có thể thay thế bằng mascarpone)
• 2 muỗng canh hạt óc chó băm nhỏ
• 1 ½ muỗng canh đường bột
Có thể thêm vài giọt vani chiết xuất để vị kem thêm đậm đà

Xắt nhỏ 2 quả dâu tây và để sang một bên. Cắt bỏ phần cuống của những quả dâu tây còn lại, làm sao cho quả dâu tây có để đặt vững trên đĩa. Bắt đầu từ chóp quả dâu cắt xuống đến gần sát cuống nhưng không hoàn toàn cắt rời thành miếng. Chia quả dâu tây thành 4 cánh.

Đánh phần pho mát kem cho đến khi mịn, cho phần dâu tây đã xắt nhỏ khi nãy vào cùng với hạt óc chó băm nhỏ và đường bột. Dùng muỗng hoặc túi xịt kem để đưa khoảng 1 muỗng cà phê hỗn hợp vừa làm vào giữa các quả dâu tây đã tách hình hoa 4 cánh.

Tên cho công thức này ở allrecipes.com là Valentine Night Strawberries. Khi đi tìm hình ảnh đẹp hơn cho món này để đưa vào bài viết, m phát hiện món này có rất nhiều biến thể với sự khác biệt nho nhỏ nằm ở phần kem, với rất nhiều cái tên khác nhau như phần hướng dẫn ở Joy of Baking với tên Cream Filled Strawberries (có kèm video), hay tại blog của Olga. Vì đã dịch xong phần hướng dẫn của michellej rồi nên m không có ý định dịch lại với nguyên liệu của 2 site trên nữa. Tuy nhiên, m vẫn sử dụng hình ảnh của Olga cho hướng dẫn này vì nó... bắt mắt. Với lại, nhìn chung thì chúng là 1 công thức cả thôi mà .

Công thức này cũng phù hợp với hướng dẫn làm Love Potions (Dâu tây nhồi kem phủ sô-cô-la đen), với phần nguyên liệu thay 2 muỗng hạt óc chó bằng 2 giọt vani chiết xuất (trong công thức của Joy of Baking), kèm với một chút sô-cô-la đen bào nhỏ rắc lên sau khi hoàn thành các bước thực hiện ở trên.