[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon

by **mynvijap** Sat Nov 08, 2014 9:10 pm

Sôcôla tươi hay trong tiếng nhật gọi là Nama chocolate( “nama”- “tươi” )không giống các loại sô cô la khác, vì rất mềm, rất dễ tan nên chỉ cần cho vào miệng là viên sô cô la sẽ tan chảy ra ngay … và ta cũng tan chảy ra luôn vì ngây ngất. Sôcôla tươi không chứa chất bảo quản nên tốt cho sức khỏe.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 7

Chocolate tươi là loại chocolate truyền thống hảo hạng của Nhật bản. Đúng như tên gọi của nó, chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ có cảm giác tươi, mát và nguyên chất. Lý do thứ nhất là loại chocolate đặc biệt này luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh nên khi bạn ăn luôn sẽ có cảm giác mát lạnh. Ngoài ra cái tên sôcôla tươi một phần còn bởi nguyên liệu làm nên món này chủ yếu là kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật) chiếm đến 30 % đến 40%.

Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980, nhưng bây giờ đã trở nên phổ biến ở nhiều nước khác trên thế giới. Về cách phối hợp của Sôcôla tươi thì nhiều người sẽ cho thêm 1 ít rượu rhum, sake, hay brandy để tạo hương thơm, hoặc như ở Nhật thì họ sẽ tạo ra loại sôcôla tươi trà xanh đặc biệt – Matcha Nama Chocolate.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 10

Matcha Nama Chocolate

Để giúp mọi người cùng thưởng thức món ngon này của Nhật Bản, chúng tôi xin hướng dẫn bạn một cách làm rất đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà:

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu sôcôla vị chocolate: 160gr sôcôla đen (nguyên chất); 90ml kem tươi; 40gr đường; 10gr bơ nhạt; 30gr bột cacao hoặc bột trà xanh.

- Nguyên liệu sôcôla vị trà xanh: chocolate trắng (bào nhỏ); kem tươi; bơ nhạt (để mềm); đường mật (hoặc mật ong); bột trà xanh

- Khuôn; giấy nến hoặc giấy nilông

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 1

Nếu sôcôla vị trà xanh thì nguyên liệu chuẩn bị có khác một chút nhưng cách làm thì đều tương tự như nhau.

Cách làm:

Bước 1:

- Hòa đường vào với kem tươi rồi đun ở lửa vừa cho đến khi gần sôi.

- Khi Kem tươi đạt khoảng 80 độ C thì rắc bột trà xanh ( sôcôla) vào, khuấy đều tay đến khi bột trà xanh (sôcôla) tan chảy hòan toàn thì tắt bếp.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 2

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 3

Bước 2:

- Lót giấy thấm dầu vào khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa đun vào.

- Để sôcôla vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 5

Bước 3:

- Sau 1 tiếng, sôcôla sẽ đông lại nhưng không bị cứng, dùng dao sạch để cắt sôcôla thành từng miếng nhỏ.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon Cach%20lam%20socola%20tuoi1

Bước 4:

- Cuối cùng là bọc bên ngoài socola một lớp bột trà xanh hoặc bột cacao mỏng.

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon 6

[Ẩm thực] Recipe: Cùng làm và thưởng thức món Sôcôla tươi thơm ngon Cach%20lam%20socola%20tuoi4

Socola tươi rất khác biệt với loại thông thường bởi độ mềm mịn. Người ăn thường khó quên được cảm giác tươi nguyên khi cảm nhận trọn vẹn viên socola nguyên chất đang nhẹ nhàng tan chảy trong miệng. Đó cũng là lý do vì sao ai đã từng thử qua socola tươi cũng đều muốn thử lần hai.

Nama Sôcôla có 7 mùi chính

* Trà xanh * Bitter hennessy * White * Mild white * Cacao * Champagne * Au lait(cherry)

Chocolate Nama White – Cùng với kem tươi của Hokkaido, hãy để hương vị tinh tế của nó tan chảy trong miệng bạn.
Nama socola Bitter Henessy - Hãy cùng thưởng thức hương vị của rượu Hennessy V.S.O.P cùng với vị đắng tinh tế của cacao.
Nama Chocolate Cherry.
Nama Chocolate Mild Cacao – Hãy để hương vị và mùi thơm của cacao hòa tan vào bên trong miệng, đây là loại duy nhất trong gia đình nama chocolate không chứa rượu bên trong.
Chocolate Nama Maccha – hẳn ai là fan của vị greentea thì không thể bỏ qua hương vị này của nama chocolate.

Nếu mem nào lười quá thì có mua tại những địa chỉ sau:

30 Lê Lợi P. Bến Nghé, Q.1, TPHCM ĐT : (08)38277898
Tầng 3 Vincom – 70-72 Lê Thánh Tôn, Q.1, TPHCM – ĐT : (08)39369779
Saigon Pearl GF – 92 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh TPHCM – ĐT: (08)35149790
Parkson Hùng Vương Plaza 126 Hùng Vương, Q.5, TPHCM – ĐT: (08)22220460
Tòa nhà Kumho Asian Plaza, góc đường Nguyễn Du và Lê Văn Hưu ĐT: (08)35218606
Crescent-Mall – 2F-101 Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Q.7, TPHCM

Sưu tầm: Takahashi_Michiyo
Trình bày: Thiên Mạc
Nguồn: http://yeudulich.vn/