Pan-fried lemon chicken nuggets - Gà rán vàng rộn áp chảo có vị chanh

by **Gintoshiro** Fri Nov 07, 2014 10:41 am

Mặc dù tôi đã sử dụng khá nhiều món gà trong Bento của tôi, nhưng tôi lại nhận ra rằng là tôi có khá ít công thức làm món gà được up lên trên Just Bento, hoặc ngay cả trên Just Hungry. Vì vậy, tôi sẽ thay đổi tình trạng này trong một vài ngày tới, và nếu bạn là một người iu gà, hãy chờ nhá!

Công thức làm món gà đầu tiên mà tôi làm là từ nhiều năm trước rồi, thịt gà trắng áp chảo vàng rộn giòn vị chanh được rắc thêm chanh lên. Nó được làm rất nhanh, ăn ngon cả khi nóng hoặc lạnh, hương vị không đổi. Nó là rán áp chảo, chứ không phải là chiên, nên vỏ ngoài nó không được giòn, nhưng mà ăn vẫn rất ngon. Bạn có thể dùng chúng với cả cơm trong bento, với mì, hoặc với cả sandwich. Nó có thể dùng cái cắm cocktail hoặc là bốc tay để ăn.

Công thức này là làm 15 - 16 viên, đủ cho 2 hộp bento loại lớn và 3 - 4 hộp bento loại nhỏ. Thời gian để nấu: 10 phút.
300g/khoảng 10.5 oz thịt ức gà lọc da và xương.
Muối
Tiêu
Bột bắp
1 trái chanh
Xì dầu
1-2 muông canh dầu ôliu

Thấm nước ra khỏi thịt ức gà với khăn giấy và cắt thành những miếng nhỏ. Cho vào trong bát và ướp muối ( vẩy nhẹ thôi, đặc biệt là khi bạn muốn thêm cả nước tương vào sau đó), tiêu, và vắt nửa quả chanh vào đó. Để ướp trong một vài phút, sau đó chắt nước ra.
Trong khi chờ, làm nóng chảo, đổ một ít dầu ôliu.
Tẩm bột với thịt gà. Xếp mỗi miếng ngay ngắn vào trong chảo, không để bị dính nhau. Để nhiệt độ cao hơn, cho tới khi nó giòn và có nước da vàng nâu ( khoảng 3 - 4 phút), rồi để lửa nhỏ và nấu thê, 2 - 3 phút cho tới khi chín vàng cả 2 mặt. Vẩy lên trên mặt thịt một lượng nhỏ nước tương để cho nó có màu caramel. Kết thúc bằng cách ép nửa còn lại của quả chanh lên trên các miếng thịt.
Bỏ khỏi lửa, để nguội trước khi cho vào bento. Nếu mà bạn muốn có thêm vị chanh nữa thì bỏ thêm một quả vào cùng bento.

Hãy thử dùng với rượu trắng, sake, mirrin hoặc rượu Masala thay vì nước cốt chanh, hoặc là bổ xung thêm cho nó.

Nguồn:justbento.com