Salad dưa chuột và tôm hùm [Nhật Bản]

Nguyên liệu

1 quả dưa chuột cỡ vừa

375g (12 oz) tôm cỡ vừa còn sống

1 / 4 chén (60ml / 2 fl oz) giấm gạo

1 muỗng đường

1 muỗng nước tương

1 muỗng gừng tươi nghiền mịn

1 muỗng hạt mè nướng

Cách làm

Cắt một nửa theo chiều dọc của quả dưa chuột và loại bỏ các hạt bằng một cái muỗng cà phê. Cắt nó thành từng lát mỏng, rắc muối và để trên một cái dĩa phủ bằng khăn giấy trong 5 phút. Nhẹ nhàng vắt hơi ẩm từ dưa chuột và phủ lên nhiều khăn giấy nữa. Đặt tôm trong một chảo nước muối sôi nhẹ và đun nhỏ lửa trong 2 phút, hoặc cho đến khi vừa chín. Để ráo nước và thả vào một bát nước lạnh.

Làm mát tôm, sau đó lột vỏ và gân chúng. Đặt giấm, nước tương, đường và gừng vào một cái bát và khuấy đều cho đến khi đường tan. Thêm tôm, dưa chuột và để trong 1 giờ. Để tôm và hỗn hợp dưa chuột ráo nước trong một cái chao. Múc salad ra các chiếc đĩa và rắc hạt mè nướng lên.

Lưu ý - Để nướng hạt mè, để trong một chảo khô nhỏ và nướng trên lửa nhỏ cho đến khi các hạt màu nâu vàng. Múc vào đĩa để nguội.