[Recipe] Bánh chiffon khoai lang tím

Go down

[Recipe] Bánh chiffon khoai lang tím Empty [Recipe] Bánh chiffon khoai lang tím

Post by AmySnow on Thu Nov 06, 2014 8:44 pm

[Recipe] Bánh chiffon khoai lang tím IMG_1734






  • 100g khoai lang tím
  • 3 tbs sữa tươi
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 20g đường nâu
  • 1/8 tsp muối
  • 50ml dầu ăn
  • 3 tbs nước
  • 85g cake flour
  • 4 lòng trắng trứng
  • 50g đường
  • 1/2 tsp cream of tartar




  • Bật lò ở 180C.
  • Khoai rửa sạch, hấp chín mềm. Cho khoai và 3 thìa sữa tươi vào máy xay xay nhuyễn.
  • Quấy đều hỗn hợp gồm lòng đỏ, đường nâu, muối, dầu ăn và nước. Cho khoai đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho hỗn hợp nhuyễn mượt.
  • Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn bằng whisk cho đến khi hỗn hợp mướt và không còn hạt bột.
  • Trong 1 bát khác, đánh hỗn hợp lòng trắng, đường và tartar đến khi bông cứng và bóng mượt. Cho 1/2 lượng lòng trắng trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ cho mềm bớt, sau đó trộn tất cả số lòng trắng còn lại vào cho thật mịn đều.
  • Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn tube, vỗ vào thành khuôn vài lần cho bột phẳng ra.
  • Để khuôn vào trong lò thấp hơn vị trí chính giữa một nấc, nướng khoảng 25-30 phút đến khi mặt trên bánh chín vàng nâu là được.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống cho bánh từ từ rơi ra khỏi khuôn.






Nguồn: kokotaru.com.vn
AmySnow
AmySnow

Total posts : 355

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum