Bánh cheesecake Sicilian Ricotta

Nguyên liệu:

• 2 pound pho mát ricotta
  
• 2/3 cup đường trắng
  
• 1/3 cup bột mì đa năng
  
• 6 quả trứng
  
• 1/4 thìa trà quế nghiền nhỏ
  
• 2 thìa trà vỏ cam
  
• 2 thìa trà hương vani
  
• 1/8 thìa trà muối
  

Hướng dẫn:
[list="list-style-type: decimal"]
[*]Làm nóng lò đến 300 độ F (150 độ C). Đặt khay vào giữa lò. Thoa bơ và rắc bột đều lên mặt khuôn 9 1/2 inch, và vỗ nhẹ bột thừa ra ngoài.
[*]Cho pho mát ricotta tô lớn, và dùng xẻng nhựa trộn thật đều. Cho đường và bột vào trộn đều với ricotta. Đập và trộn vào từng trái trứng một. Trộn vani, quế, vỏ cam và muối vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
[*]Nướng từ 1 tiếng 15 phút đến 1 tiếng rưỡi, đến khi bánh có màu vàng óng. Kiểm tra ở giữa bánh phải khá cứng, và xăm đầu dao nhọn vào giữa bánh không bị dính khi rút ra. Để nguội trên khay lưới. Khi nguội bánh sẽ xẹp đi một chút. Đậy kín và làm lạnh đến khi dùng.
[/list]