[Nhật Bản - Japan][Recipe] Sukiyaki

Theo cuốn Từ điển Bách khoa Thế giới, sukiyaki là một món ăn Nhật Bản, trong đó bao gồm những lát thịt mỏng, hành tây xắt nhỏ, măng tre, vụn rau bina và các loại rau khác. Tất cả được nấu với hỗn hợp nước tương, gia vị, đường và sake ngọt. Món ăn truyền thống này được ăn nóng ngay trên xoong (nhưng nếu muốn ăn chung với cơm, bạn hãy ăn với bát riêng).

• 1 ½ sườn bít-tết, cắt thành miếng lớn
  
• 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
  
• 1 chén nấm xắt nhỏ
  
• 6 thìa nước tương
  
• ½ chén rượu trắng (lọai dùng để nấu ăn)
  
• 1 gói rau củ Trung Quốc hay Châu Á đông lạnh, làm tan
  
• 1chén vụn bắp cải
  

• Rán thịt trên chảo ở nhiệt độ cao đến khi hai mặt đều chuyển sang màu nâu.
  
• Đem thịt lên thớt cắt chéo (ngược đường suôn thịt vốn có của nó) thành những miếng bằng 1/8 ban đầu.
  
• Cắt đôi những miếng thịt đã cắt, để một bên
  
• Xào sơ hành và nấm cũng trên chảo rán ban đầu; thêm vào đó nước tương, rượu trắng và rau củ.
  
• Vừa nấu vừa đảo đều từ 4 đến 5 phút.
  
• Rau tốt nhất nên được xào giòn.
  
• Cho thịt vào; giữ nguyên nhiệt độ.
  
• Hòan thành ta sẽ được 6 phần ăn.
  

• Bạn có thể thêm vào món ăn những nguyên liệu sau: nước canh thịt, một ít đường, thịt thăn bò hoặc thăn rút xương, một ít dầu thực vật, thân cần tây, cà rốt, hành lá, măng tây (nếu có), tất cả đều xắt nhỏ và nguyên liệu có thể thêm vào cuối cùng là cơm (có thể nấu riêngxong thì để cơm ra bát riêng rồi chỉ cần múc ăn chung với sukiyaki hoặc cho sukiyaki vào cơm luôn)
  
• Các chuyên gia về nấm thì nên chọn nấm tươi trong tự nhiên
  

• Bài “Sukiyaki” viết bởi Kyu Sakamoto đã từng là bản hit số 1 (trong suốt 3 tuần liền) hồi năm 1963; bài hát được hát trên khắp nước Nhật và nó không phải về thức ăn. Bài hát sau đó được một đôi song ca nữ làm lại thành A Taste Of Honey, năm 1981, với lời Anh ngữ; nó đã trở thành bản hit số 3.
  
• Ở Nhật, cụm từ “cơm nấu chín” đồng nghĩa với từ “thịt”
  
• Suki có nghĩa là “cắt”; yaki nghĩa là “nấu hoặc/và nướng”