Cà chua nhồi các loại rau mùa hè

• Cho 4 người.
  
• 20 phút chuẩn bị.
  
• 40 phút thực hiện
  

(Quinoa - Hạt diêm mạch)

• 4 quả cà chua lớn.
  
• 1 quả bí.
  
• 1 quả ớt vàng (ớt ngọt,tất nhiên~).
  
• 1 tép tỏi.
  
• 1 củ hành tây.
  
• 150 g thịt bê băm.
  
• 100 g hạt quinoa.
  
• 1 bó húng quế.
  
• 2 thìa súp dầu ôliu.
  
• 3 thìa súp sốt mayonnaise.
  
• Muối và hạt tiêu.
  

• Để nóng lò ở nhiệt độ 180° C.
  
• Rửa cà chua,cắt đi 2/3 quả cà chua (phần cắt đi để làm cái nắp đó~),dùng thìa múc hết phần thịt cà chua ra một cái bát (đừng đổ đi!). Bôi muối vào bên trong quả cà chua và lộn ngược nó lại trên một miếng vải sạch (cái này nhằm rút nước/làm khô cà chua).
  
• Luộc chín hạt quinoa trong nước muối sôi trong khoảng 12 phút rồi vớt ra,để ráo nước.
  
• Rửa bí và ớt ngọt,bóc vỏ hành tây và tỏi rồi băm nhỏ tất cả. Cho 1 thìa súp dầu ôliu vào chảo và đảo chín thịt bê (trong khoảng 2 phút,nếu cảm thấy chưa đủ chín,bạn có thể tiếp tục đảo).
  
• Thêm các loại rau băm nhỏ,thịt cà chua,muối và hạt tiêu rồi đảo đều trong vòng 5 phút,lửa vừa. Tắt lửa,thêm hạt quinoa chín vào hỗn hợp rau rồi trộn đều.
  
• Đặt những quả cà chua vừa phơi lên đĩa. Xúc hỗn hợp rau trộn và cho vào giữa quả cà chua,rồi “đậy nắp” lên. Rưới số dầu ôliu còn lại lên các quả cà chua rồi cho vào lò nướng trong vòng 20 phút.
  
• Rửa sạch húng quế,để ráo rồi băm nhuyễn. Trộn húng quế băm với sốt mayonnaise. Bỏ cà chua ra khỏi lò,để nguội.