Crab and Fennel Salad with Roast Garlic Crème Fraiche

Go down

 Crab and Fennel Salad with Roast Garlic Crème Fraiche Empty Crab and Fennel Salad with Roast Garlic Crème Fraiche

Post by AmySnow on Fri Nov 07, 2014 11:36 pm

 Crab and Fennel Salad with Roast Garlic Crème Fraiche Ep-37-crab-and-fennel-salad-640x360



Mùa hè + Salad + Hải sản =  Crab and Fennel Salad with Roast Garlic Crème Fraiche Full

Công thức dành cho 4 phần ăn









  • 2 cái càng cua ( còn sống )


Kem tỏi Fraiche


  • 2 tép tỏi
  • 2 tablespoons kem fraiche
  • 1g muối


Red wine vinaigrette


  • Nước cốt chanh
  • 4½ tablespoons dầu olive extra virgin
  • 1½ tablespoons giấm rượu đỏ ??!
  • 1 teaspoon muối
  • Hạt tiêu trắng


Phần Salad


  • Khoảng 230g cây thì là, thái nhỏ và ngâm trong nước có một ít nước cốt chanh
  • khoảng 230g lá bắp cải, thái nhỏ
  • Nửa chén ngò tây, thái nhỏ
  • Nửa chén red wine vinaigrette ( CT ở trên )


Trang trí


  • ¼ chén hạnh nhân luộc sơ qua rồi nướng và băm nhỏ
  • Lá cây thì là
  • Mùi tây


 


  • Nấu cua trong nước sôi (cho một ít muối ) trong 10 phút. Để ráo nước và làm lạnh trong nước đá. Phá vỡ lớp vỏ và lấy phần thịt cua.
  • Với kem tỏi fraiche, đặt tép tỏi ( chưa bóc vỏ ) vào trong lò nướng và nướng đến khi tỏi mềm. Lấy tỏi ra khỏi lò và bóc vỏ. Cho tỏi vào tô và cho các thành phần còn lại vào, trộn đều. Cho thịt cua vào rồi nêm nếm cho vừa ăn.
  • Đối với red wine vinaigrette, cho các thành phần vào một cái tô và trộn đều với nhau. Nêm vừa ăn.
  • Cuối cùng, trộn bắp cải, rau thì là, mùi tây và red wine vinaigrette lại với nhau, chia đều ra 4 đĩa, cho một muỗng thịt cua với hỗn hợp kem tỏi lên trên, trang trí với rau thì là, mùi tây và hạnh nhân


 




Bản gốc.

AmySnow
AmySnow

Total posts : 355

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum