[News]10 kĩ thuật ủ bia lon ngày nay và tại sao bạn nên uống chúng

10 kĩ thuật ủ bia lon ngày nay (và tại sao bạn nên uống chúng)

Hãy dấn thân vào cuộc chơi với những hương vị cũ trong những chiếc vỏ mới. Yup, họ đã nhận ra một thủ thuật mới mẻ.

Khi tia sáng le lói của thời kì đổi mới sau sự cấm đoán, nhưng những lon bia đầu tiên đã không chứa hết được những hương vị tuyệt vời vốn có của nó, tuy những thiếu hụt trong hương vị được bù đắp bằng tính linh động và nhãn hiện bắt mắt. Trong khi bia lon thậm chí bắt đầu bán chạy hơn bia chai trong cuối những năm 60 thì số lượng các nhà máy bia sản xuất bia lon lại giảm đáng kể theo thời gian. Bia chai vẫn chiếm lĩnh thị trường hơn và những định kiến cho rằng hương vị của bia sẽ bị bóp méo bởi lớp vỏ kim loại, đã làm cho bia lon khó bán hơn. Với những định kiến đó, người ta thật sự bị sốc khi năm 2002, Công ty Oskar Blues đã chấp nhận mạo hiểm để trở thành nhà máy đồ uống hạn chế số lượng đầu tiên sản xuất và phân phối những lon bia độc nhất.

360 Super End

Không chỉ đạt được kết quả tích cực, nó đã làm thay đổi ngành công nghiệp bia thủ công mãi mãi. Trên thực tế, Oskar Blues đã được vinh danh là “nghệ nhân bia của năm 2013” bởi tạp chí Thế Giới Đồ Uống, lúc bấy giờ để kĩ niệm điều này họ đã tung ra một dòng sản phẩm mới với dung tích lớn đến 19,2 ao-xơ của loại bia Mama’s Little Yella Pils. Trong mùa hè đó, ngay cả công ty bia Boston, các nhà sáng chế của Sam Adams, những người đã cam kết rằng bia của họ không bao giờ có thể thua lỗ vào năm 2005, cho ra sản phẩm “Sam Can”, lon bia được thiết kế để mang lại hương vị tuyệt nhất cho bia Lazer Boston. Sly-Fox từ Pennsylvania vừa mới công bố lon bia “360” cải tiến và nhận được hoan nghênh nhiệt liệt.

Nhưng có lẽ minh chứng tuyệt vời nhất cho tất cả là sự ngưỡng mộ của công chúng đối với Heady Topper của Alchemist, đế vương của IPA (India Pale Ale) chỉ có trong những lon bia, luôn được đánh giá là một trong những loại bia hàng đầu thế giới.

Đó là một minh chứng đáng chú ý cho người anh em múp míp của bia chai, những điều mà bia chai còn thiếu sót trong sự quyến rũ bên ngoài, bia lon đã bù đắp bằng hàng loạt các cải tiến đáng kể. Nếu bạn lo sợ bị nhuốm hơi kim loại trong bia, đừng quá lo lắng. Theo kết quả nghiên cứa khoa học về an toàn sức khỏe, lớp sơn dạng nước không ảnh hưởng đến mùi vị, bia của bạn chắc chắn không bao giờ xảy ra xúc tác với kim loại. Một sự thật nữa là nút đậy của bia lon bảo vệ sự tươi mới còn hơn cả bia chai. Sự nghi ngờ đó thật xúc phạm đến những gì tinh khiết nhất, các trang trại làm bia, những thức uống lên men, và những thùng bia đen bằng gỗ tròn khổng lồ có tuổi mà những lon bia mang đến cho bạn. Vì vậy hãy bật nắp và chào mừng sự phục hưng của một tác phẩm kinh điển.

Dưới đây là top 10 loại bia được lon hóa trong năm 2013

1. Mirror Pond Pale Ale của Nhà máy bia Deschutes

Với IPAs đang hoàn toàn chiếm lĩnh ngành công nghiệp bia lon, có rất điều thú vị trong loại bia cổ điển này, nơi có sự cân bằng hoàn hảo giữa hoa bia và tinh thể mạch nha. Một loại bia hàng đầu của công ty, loại mà chỉ có ở bờ biển phía Tây, cho đến gần đây đã có thể tìm thấy tại những nơi xa như Chicago. Kế hoạch để bắt đầu lon hóa Mirror Bond ở Minnesota đang được triển khai và những lon bia sẽ được tung vào thị trường vào mùa hè năm 2013.

2. Hefeweizen của Công ty bia Dry Dock.

Hãng bia ở tiểu bang Colorado này cho thêm hàm lượng lúa mì vào bia của họ. Bia Hefeweizen danh tiếng được xếp vào những loại bia ngon nhất tại Mỹ, và giờ đây nó sẵn sàng trong những chiếc lon. Chỉ với 4,3%, nồng độ hơi thấp để uống nhưng đầy đủ hương vị. Nó có hương vị của chuối, hoa đinh hương, hạt ngò thơm truyền thống nhưng sự cân đối của những hương vị ấy chính là nơi ma thuật diễn ra.

3. Tart Side of the Moon của hãng bia Vivant.

Cực kì bắt mắt vì phong cách cổ kính của lon bia nhằm tôn vinh quyển album cổ điển của Pink Floyd, hương vị của bia đã là một giai điệu cổ điển cuồng dại đang chờ đợi được khám phá. Được xem như là một loại bia ale thuần túy nhưng thực chất nó là bia đen lên men, có nồng độ là 9,8%, trước tiên là vị anh đào chua và mạch nha rang, cà phê và cuối cùng là một ít socola. Nhà máy bia Vivant từ vùng Grand Rapids, MI duy chỉ sản xuất bia lon, nhưng lại nổ lực không ngừng và đã thành công bằng một phong cách khác lạ, làm cho những nhà máy bia thực thụ phải để mắt trông chừng.

4. Baba Black Lager của công ty bia Unita.

Có lẽ được biết đến nhiều hơn bởi bia dòng IPAs của họ như Hop Notch và Dubhe, nhưng tặng phẩm được ưa thích nhất của chúng tôi là Baba Black Lager đến từ công ty bia Uinta, một loại bia đen Schwarbier mang phong cách Đức có nồng độ là 4%. Có lẽ từ người canh cửa đến người khuân vác đều mong đợi hương vị của mạnh nha đen rang, một ít socola, một ít cà phê và sự tinh tế ngoài nét đặc trưng của hoa bia.

5. St. Feuillien Saison của hãng Brasserie St. Feuillien.

Đây là một thứ mà chắc chắn rằng bạn không hề mong đợi nó trong danh sách này: Bia lon của xứ Bỉ! St. Feuillien là một nhà máy sản xuất bia rượu của Bỉ đã không nhần ngại phá cách – như đã được chứng minh bởi sự cố gắng hợp tác của họ với Green Flash của California – trong trường hợp là Bia chai. Saison của họ là một ví dụ điển hình cho phong cách nông trang, nên đòi hỏi một sự cân bằng phù hợp giữa trái cây và phụ liệu được được kiểm soát tốt dù bao bì của nó thể hiện được ít hơn thế.

6. Sculpin IPA của hãng bia Ballast Point .

Nếu bạn là một người yêu thích hương vị trái cây vùng nhiệt đới của bờ Tây IPAs, thật khó để làm tốt hơn Sculpin IPA của hãng Ballast Point. Dù với nồng độ là7%, ABV, nó là một trong những loại bia IPA tốt nhất từng tồn tại lại nhờ vào sự cân bằng hoàn hảo hương vị độc đáo của hoa bia – ngọt ngào, không hề đắng. Hãy chắc rằng bạn có thể uống nó khi nó tươi nhất có thể!

7. Mr. Pineapple của hãng San Tan.

Bạn đang tìm kiếm điều gì thuộc vùng nhiệt đới và mới mẻ hơn cho mùa hè? Không cần tìm kiếm đâu xa hơn Mr. Pineapple, một loại bia dứa trắng đến từ nhà máy bia SanTan Brewing ở ngoại ô Chandler, AZ. Bia lúa mì này cho thêm dứa tươi vào trong suốt quá trình lên men, mà may mắn đã không làm mất đi mùi vị nguyên bản của Hefeweizen. Với nồng độ 5% ABV, vừa đủ ngọt và cân bằng một cách hoàn hảo với hoa đinh hương và mạch nha.

8. Pale Ale của hãng Bronx.

2013 là một năm lớn cho nhà máy bia Bronx, hãng đã có được hợp đồng sản xuất bia khoảng vài năm trước ở Connecticut khi họ chính thức thông báo khởi công nhà máy bia của mình ở Bronx. Giờ đây bia Pale Ale của họ cuối cùng đã tung ra thị trường loại lon 16 ao-xơ, mọi người đều có thể thưởng thức sản phẩm tuyệt hảo này, dễ uống, cùng sắc xanh nhạt của hoa bia.

9. Lower De Bom của hãng bia 21st Amendment.

Đối với rượu vang lúa mạch thì chắc chắn kiểu dáng đầu tiên mà bạn nghĩ tới sẽ không phải là dạng lon ướp lạnh, nhưng sau lần cải cách thứ 21 thì mọi chuyện đã thay đổi. Nó chắc chắn sẽ là một trong những loại bia lon mạnh nhất mà bạn đã từng uống – một lon Booming có nồng độ tới 11.5% - nhưng bạn đừng để điều đó dọa sợ. Bia lon này có kích thước “tí ti”, chỉ khoảng 8,4 ao-xơ, biến nó trở thành một lon bia hoàn hảo để chia sẻ với bạn bè, chỉ e rằng bạn sẽ muốn dành Lower De Boom cho chính mình.

10. Bikinni cuả hãng Evil Twin.

Có vẻ đây là loại bia nhẹ nhất mà bạn có thể uống trong mọi mùa hè vì nồng độ của nó chỉ khoảng 2.7%, đây là IPA hoàn hảo cho chuyến đi biển với một cuộc tấn công của hương bia trái cây có vị như cam canh vùng nhiệt đới. Evil Twin, một người làm bia Digan mà trước đây đã ủ ra những loại bia vùng hải ngoại, đang ủ bia Bikini (và bia Hipster) cho hãng Two Roads ở Connecticut, điều này có nghĩa là loại bia này sẽ dễ mua hơn với sự phân phối rộng hơn trước đây rất nhiều

-------------------------------------------------------------------

Chú thích: Ounce:đơn vị đo khối lượng ( 16oz=1pound, 1pao= 0,4535kg, 1 ao xơ = 28,35g)