[Giới thiệu] 10 Nhà làm chocolate ngon nhất thế giới

.

Một khay chocolate ở nhà máy Godiva. (Photograph by Everjean, Flickr)

[size]
Mỗi nhà làm chocolate sau đây đều cho ra đời những loại chocolate hảo hạng, chúng tan chảy trong miệng bạn, đó là một thanh chocolate đen nguyên chất, một viên kẹo phủ đầy kem, một viên kẹo hạt dẻ, trái cây tươi nhúng chocolate, kẹo mềm chocolate, kẹo mềm hay những bí quyết ngon tuyệt hảo khác. Bạn sẽ không bao giờ hối tiếc khi đã nếm chocolate từ những nhà sản xuất thượng hạng sau.

[/size]


 

Hình ảnh một hộp chocolate Teuscher. (Photograph by Maako Tazawa, Flickr)

[size]

Truyền thống làm chocolate của nhà Tuescher bắt đầu hơn 70 năm trước tại một thị trấn nhỏ ở dãy Alps thuộc Thụy Sĩ. Dolf Teuscher đã đi khắp thế giới để tìm ra những loại chocolate tốt nhất , hạnh nhân, trái cây, hạt, và những nguyên liệu tốt nhất để làm ra chocolate. Sau nhiều năm thử nghiệm, ông đã thành thạo pha trộn những nguyên liệu để tạo nên công thức nổi tiếng hiện nay.
 
Giờ đây bếp của nhà Teuscher tại Zurich có hơn 100 loại chocolate từ công thức ban đầu, theo kiểu cha truyền con nối. chỉ có những nguyên liệu tự nhiên hảo hạng và đắt tiền nhất được sử dụng, và hoàn toàn không có hóa chất, màu thực phẩm hay chất bảo quản được thêm vào. Bí quyết là kẹo mềm chocolate champagne, trộn với kem tươi, bơ và chocolate với kem champagne ở giữa, phủ bên trên là đường làm bánh. Chocolate của nhà Teuscher được bày bán trên khắp thế giới hàng tuần.



[/size]
[size]

 
Chủ tiệm và nhà sản xuất Katrina Markoff lựa chọn mỗi loại gia vị, hoa và chocolate được chuyển đến bếp của nhà Vosges để tạo nên những loại chocolate tốt nhất. Bà đã từng học nghệ thuật làm bánh tại Le Cordon Bleu ở Paris. Sau này bà lấy cảm hứng từ những thợ học việc đến từ nhiều quốc gia khác nhau, để pha trộn các loại gia vị và những loài hoa hiếm có với những viên kẹo chocolate như hạt vanilla Mexican và dulce de leche của Argentinean.



[/size]



 

Những thanh chocolate Scharffen Berger được gói trong nơ. (Photograph by John Loo, Flickr)

[size]

Nhà sản xuất chocolate thượng hạng Scharffen Berger thì chuyên về làm chocolate đen. Mỗi bước trong qui trình sản xuất đều được thực hiện nghiêm ngặt, bắt đầu từ hạt cho đến thành một thanh chocolate hoàn chỉnh, để đảm bảo mỗi thanh chocolate đều đưa đến những hương vị khác biệt và duy nhất. đầu tiên họ tìm những hạt cacao tốt nhất, sau đó phân loại và xay chúng với những nguyên liệu ban đầu để tạo nên một hương vị duy nhất. tất cả chocolate được làm thành những bánh nhỏ từ phương pháp thủ công. Ngoài ra, để làm thành những thanh chocolate hoàn chỉnh, Scharffen Berger làm nhiều mẻ chocolate



[/size]
[size]

 
Khi bạn bước vào một cửa hàng của Jacques Torres Chocolate, bạn sẽ cảm thấy như bước vào một cửa hàng nhỏ và đặc biệt ở Châu Âu. Nhiều khách hàng đã so sánh cửa hàng như trong bộ phim Chocolat. Chocolate của Jacques chú trọng vào sự tươi ngon và được làm thủ công. Bạn nên thưởng thức chúng trên một bàn café tại cửa hàng, uống một ngụm chocolate nóng và thưởng thức pain au chocolat hoặc có thể mang về nhà. Bạn còn có thể thưởng thức quá trình làm chocolate đằng sau những tấm cửa kính lớn. Trong thành phố có khoảng 5 cửa hàng chocolate Jacques Torres, và một ở cửa hàng ở resort Harrah tại thành phố Atlantic.



[/size]


 

Cận cảnh thanh Valrhona's Ampamakia được mở ra. (Photograph by Everjean, Flickr)

[size]

“Chocolate là đam mê của tôi”, Norman Love đã mơ ước làm ra những thanh chocolate vừa có vẻ ngoài đẹp đẽ vừa ngon tuyệt. love và cộng sự đã hoàn thiện một kĩ thuật với màu trang trí cho mỗi viên kẹo đều được vẽ tay hoặc phun màu trên khuôn chocolate, sau đó khuông được đổ đầy với những loại chocolate tốt nhất nhập từ Belgium, Pháp và Thụy Sĩ. Cũng như loại kẹo chocolate trắng có hình quả bí đỏ thì quá đáng yêu để đành lòng ăn chúng. Công thức của ông chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất như dâu rừng, chuối, gừng, caramel, chanh dây và hạt dẻ.



[/size]
[size]

 
Valrhona đã tạo loại chocolate hảo hạng không thể ngờ từ năm 1922, với hạt cacao được đặt hàng trực tiếp từ những vườn cây tốt nhất ở Nam Mỹ, Caribbean và khu vực Thái Bình Dương. Chocolate được làm theo phong cách Pháp với nhiều loại thanh khác nhau. Valrhona là một trong những nhà làm chocolate đầu tiên đã mô tả chocolate có những đặc tính khá giống với ruợu như được phân chia thành những loại khác nhau như grand cru “loại rượu thượng hạng”, một nguyên liệu khởi đầu, một hình thái, và chocolate ngon nhất từ những hạt cacoa cho đến những thanh chocolate hòan chỉnh. Vào năm 2008, nhà Valrhona giới thiệu loại Xocopilil với hương vị cay và mặn.



[/size]


 

Cận cảnh quá trình trang trí chocolate Godiva. (Photograph by Everjean, Flickr)

[size]

Sự khởi đầu của chocolate Godiva bắt nguồn từ những năm 1920 với một cửa hàng làm chocolate và đồ ngọt được sở hữu và hoạt động bởi gia đình Draps tại Brussels, Bỉ. “Kẹo hạt dẻ chocolate” của họ thường là Belgian phủ đầy chocolate, được bán tại những cửa hàng thời trang lớn và cao cấp. vào năm 14 tuổi, Joseph Draps bắt đầu công việc kinh doanh của gia đình. Trong suốt những năm đó, ông đã trở nên hoàn thiện cả kỹ năng và tài năng sáng tạo của một bậc thầy làm chocolate cũng như thiên hướng kinh doanh. Ông quyết định tạo nên một loại chocolate danh tiếng nhất và chọn một cái tên khó quên cho loại chocolate này. Ông đã chọn “Godiva” và đem nó đến tay người thưởng thức với bao bì rất dễ nhận thấy là những chiếc hộp bằng vàng. Để thêm gợi nhớ đến hương vị tuyệt hảo hạng ấy, Godiva đã đoạt giải thưởng và được cung cấp cho Hoàng gia Bỉ. Godiva tiếp tục là một trong những phát minh chocolate tuyệt vời nhất.



[/size]

[size]

 
Những loại chocolate này khá khác thường, có thể nói là khác thường nhất. Richard thích đặt chocolate với những thành phần khá đặc biệt như – ông sử dụng chocolate Belgian và chocolate Pháp – với nguyên liệu như hoa oải hưong, ớt khô, cây nghệ tây, cây bạch đậu khấu và trà Earl Grey. Những sáng kiến này giúp Donnely thắng giải Nhà làm chocolate xuất sắc nhất tại lễ hội chocolate Châu Âu danh giá tại Perugia, Ý chỉ sau 10 năm ông khai trương cửa hàng. Để giữ gìn hương vị và sự tươi ngon, Donnelly sản xuất không quá 50 pounds chocolate một ngày. Nếu bạn không thích những hương vị kỳ lạ và khác thường thì hãy thử chocolate trắng với hạt macadamia hoặc chocolate mật ong vanilla caramel.



[/size]
[size]

 
Với cam kết về chất lượng, nhà làm chocolate người Pháp Richart đảm bảo rằng đó là chocolate nguyên chất với những nguyên liệu tốt nhất. công thức của Richard được phát triển và đánh giá bởi gia đình Richard, đã thắng giải thưởng bánh kẹo danh giá nhất của Pháp 7 lần. sau khi hoàn thiện nghệ thuật làm chocolate, Richard tập trung vào việc nâng cao hương vị và trang trí cũng như màu sắc độc đáo. Một hộp chocolate luôn thu hút ánh nhìn của bạn vì chúng tuyệt đẹp.



[/size]


 

Puccini Bomboni chocolate không được bán ra ngoài, nhưng nó đáng giá để bạn đến thăm Amsterdam. (Photograph by Namealus, Flickr)

[size]

Bạn nên ghé thăm Amsterdam để nếm thử loại chocolate ngon nhất ở Hà Lan. Puccini Bomboni luôn chú trọng để cho ra đời loại chocolate tuyệt hảo cũng như những café và nhà hàng thú vị, đặc biệt loại chocolate này không được bán ra ngoài Amsterdam. Sự kết hợp kỳ lạ giữa chocolate và gia vị với những nguyên liệu tươi ngon nhất đã làm chocolate trở nên thật đặc biệt, dù cho chủng loại không phong phú lắm nhưng chất lượng thì thật đáng ngưỡng mộ.


[/size][size]











.

[/size]