[Hy Lạp - Greece][Recipe] Albondigas Con Setas - Thịt viên với sốt nấm

by **AmySnow** Thu Nov 06, 2014 8:19 pm

[Hy Lạp - Greece][Recipe] Albondigas Con Setas - Thịt viên với sốt nấm Albondigasconsetas

ALBONDIGAS CON SETAS ( Thịt viên với sốt nấm )

Đây là một món ăn có nguồn gốc từ đảo Lesbos, Hy Lạp. Tên gốc của món ăn này là Μανιταροκεφτέδες bao gồm hai từ ,từ thứ nhất là manitaro ,theo tiếng Hy Lạp nghĩa là nấm và từ thứ hai keftedes, nghĩa là thịt viên.

Nguyên liệu ( cho 6-8 người ăn )

-500 grs. Nấm tươi. ( dùng nấm trắng )
– 400 grs thịt lợn xay.
– 1 củ cà rốt ( cỡ vừa )
– 1 mớ cần tây
– 1 củ hành tây ( cỡ vừa )
– 1 tách bột mì.
– 1 quả trứng
– Hạt nêm nấm và rong biển ( ^^” ).
– Vụn bánh mì
– 1 thìa dầu oliu.
– Rau mùi tây băm nhỏ
- Muối, hạt tiêu…

Cách làm

1. Đánh tan trứng rồi bỏ thêm thịt xay, vụn bánh mì, rau mùi tây, muối và hạt tiêu.Trộn thật đều lên sau đó nặn thành từng viên ( to bằng 2/3 quả chanh ) rồi lăn từng viên qua bột mỳ.

2. Đun nóng chảo, để lửa nhỏ, dùng dầu oliu sau đó đợi cho dầu sôi thì cho thịt vào rán, đợi đến khi thịt chín vàng là được. Sau đó vớt thịt ra bát, nên lót bên dưới bát bằng giấy ăn để thấm bớt dầu. Để nguyên lượng dầu vừa dùng để rán thịt dùng cho bước tiếp theo.

3. Rửa sạch rồi gọt vỏ cà rốt sau đó thái lát, cần tây và hành tây cắt khúc như khi xào. Cho mấy loại rau này xào bằng dầu vừa dùng để xào thịt, thêm chút muối, xào trong 5 phút thì vặn nhỏ lửa xuống

4. Nấm tươi cắt lát sau đó đổ vào xào chung với rau bên trên trong khoảng 5 phút nữa, thêm chút nước.

5. Cho tiếp bột mỳ vào, từng chút một, vừa cho vừa đảo thật đều cho tới khi hỗn hợp trở nên sền sệt.

6. Tiếp theo cho thịt viên rán vừa rồi vào, để lửa nhỏ, đậy vung và nấu trong 5 phút nữa.

Vài lời từ tác giả :Món này ăn kèm với khoai tây nghiền, khoai tây chiên hoặc cơm là ngon nhất. Chúng ta cũng có thể dùng các loại nấm tươi khác để nấu món này chứ không nhất định phải dùng nấm trắng.