Pasta sườn nấu vang đỏ

by **Gintoshiro** Fri Nov 07, 2014 10:45 am

Nguyên liệu: (2 người)

- 200g pasta (sợi dài, lần này mình sử dụng linguine)

- 1/2 tbs dầu ô liu

- 400g sườn lợn

- 1/2 củ tỏi băm nhuyễn

- 70ml rượu vang đỏ

- 350-400g cà chua, lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

- 1 tsp rosemary khô

- muối, tiêu

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Rắc đều chút muối và tiêu lên miếng sườn.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo sâu lòng, cho sườn vào rán vàng nâu các mặt, thời gian khoảng 8-10 phút thì gắp sườn ra để riêng.

- Cho tỏi và rosemary vào chảo phi thơm, thêm rượu vang, đun nhỏ lửa 2 phút. Cho sườn trở lại chảo, thêm cà chua, nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đậy vung chảo và đun đến khi sườn mềm hẳn và sốt trở nên sệt. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.

- Luộc pasta đến al dente. (khi sốt sườn được mới luộc pasta). Đổ ra cho ráo nước và chia vào đĩa. Rưới sốt sườn lên trên pasta.

Nguồn: www.kokotaru.com