[Do Thái - Jewish][Recipe] Torta di arance e cioccolata

Nó là một trong những loại bánh truyền thống có mặt trong lễ Vượt Hải của người Do Thái ( ai coi phim Hoàng Tử Ai Cập sẽ biết vì lễ này là lễ gì), có rất nhiều loại khác nhau, ở khắp Địa Trung Hải.

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  
• Tổng số thời gian: 3 giờ
  
• Khẩu phần: 10 người
  

 

• 2 quả cam vừa ( vỏ mỏng là tốt nhất)
  
• 150g ( 1 cup) bột hạnh nhân (ground almonds)
  
• 150g (3/4 cup) đường
  
• 40g (1/3 cup) bột mì thường
  
• 6 quả trừng
  
• 2 muỗng canh bột nở (baking powder) nguyên chất ( hoặc là tự nhiên, nó ghi là natural mà)
  

 

• Rửa sạch cam rồi để nó ở trong nồi
  
• Cho nước vào rồi đun cam ở nhiệt độ vừa phảu trong 2 giờ, hoặc 30 phút với nồi áp suất, cho tới khi cam mền ra.
  
• Để cam tự lạnh trong nước nấu cam.
  
• Vớt cam ra khỏi nước,bóc vỏ, loại bỏ hạt.
  
• Cho vào máy xay sinh tố và xay cho tới khi có được một thức chất hồ mịn.
  
• Bật lò nướng lên nhiệt độ 170°C/340°F.
  
• Đánh lòng đỏ của trứng cùng với đường
  
• Thêm bột hạnh nhân, cam và bột mì. Quấy cho tới khi bạn có được một hỗn hợp mịn.
  
• Đánh lòng trắng trứng cho tới khi nó cứng ( o.0) hơn và cho vào hỗn hợp vừa nãy một cách nhẹ nhàng.
  
• Cho bột nở vào và quấy đều, nhẹ nhàng.
  
• Đổ hỗn hợp vào trong khuân bánh bằng thiếc và cho vào lò nướng, để trong 1 tiếng.
  
• Bánh chin, bỏ bánh ra khỏi khuân và để nguội trong vài tiếng, nếu được.
  
• Bẻ chocolate thành những miếng nhỏ, bỏ vào một cái chảo nhỏ, đun nóng chảy ra.
  
• Đổ chocolate tan chảy vào chính giữa của cái bánh, để chocolate có thể tự mình chảy ra mọi phía xung quanh, bao phủ bề mặt.
  
• Nhớ để cho phần chocolate cứng lại một chút trước khi ăn nhé!
  

 

Nguồn:organictuscany.org
Dịch: mirusie678