Bánh Crepe cuộn kem dâu

• 20g bột mì
  
• 80ml sữa đặc
  
• 30ml nước ấm
  
• 6 trái dâu tây (to, đỏ mọng, tươi, không bị xẹp)
  
• 100g kem sữa tươi
  
• 2 muỗng cafe bơ
  

Phần làm kem dâu :

1/ Đánh hỗn hợp kem sữa tươi và 60ml sữa đặc cho thật nổi (nên thao tác ở môn trường lạnh để kem thật đặc và mịn)

2/ Dâu tây : gọt cuống, rửa sạch, thái hạt lựu, cho vào hỗn hợp kem, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh.

Phần làm bánh xếp :

1/ Hòa nước ấm với 20ml sữa đặc còn lại, cho bột mì vào từ từ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa tan.

2/ Bắc chảo lên bếp cho hơi nóng, cho một ít bơ vào chảo đun chảy, rưới hỗn hợp bột mì và sữa vào, tráng đều chảo. Khi bánh chín đều mặt dưới, trở mặt bánh, cho bánh chín vàng đều 2 mặt.

_________________________________________________________________________

3/ Cuộn bánh lại thành phễu, múc xốt kem dâu vào rồi xếp ra đĩa, kem dâu đang ở nhiệt độ lạnh gặp bánh xếp nóng sẽ chảy ra từ từ. Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Chú ý : Khi cuộn bánh xếp, để tránh bánh quá nóng, bạn nên dùng bao tay ni lông.