by AmySnow Fri Nov 07, 2014 1:08 pm
MANDARIN TART WITH MASCARPONE CREAM
_ Bánh tart quýt với kem mascarpone Một món bánh rất ngon và rất dễ làm  , sự thực là tart luôn dễ làm  .  |
Nguyên liệu: để làm 2 tart
- puff pastry (cách làm puff pastry)
- 1/2 khối mascarpone (loại cheese dùng làm cheesecake và tiramisu)
- ½ cup Kem đánh bông
- 2 tbsp Đường
- 1tsp Vani
- Quýt hoặc cam hoặc chanh hoặc bất cứ thứ hoa quả nào bạn thích
- Lá bạc hà tươi (để trang trí thôi)
|  |
Cách làm
- Rải đều chút bột mì lên toàn bộ lớp bột pastry.
- Dùng một thứ gì đó làm cữ cắt viền cho tart, ví dụ như dùng 1 cái đĩa to úp lên.
- Cắt theo viền đĩa.
|  |
- Dùng dao khía một vòng tròn nhỏ hơn trong lớp pastry (như hình là lùi vào 1/2 inch).
- Không cắt sát đế bánh, nếu không thì bạn sẽ có đế một nơi mà viền một nẻo đấy.
- Dùng một cái dĩa xăm lỗ lên hình tròn vừa giữa bánh, làm thế này để lớp pastry ở đế sẽ không phồng lên khi nướng bánh. (nếu xăm lỗ như hình thì đế bánh vẫn phồng lên đấy, nhưng bạn vẫn có thể dùng thìa để ấn dẹp nó xuống)
- Cho lớp bột trên vào nướng đến 375 độ F (hoặc 190 độ C), cho đến khi có màu vàng nâu (vàng nhiều hơn nâu nhé, nâu nhiều hơn vàng là xém nhé :”> ).
|  |
- Tiếp theo là làm kem. Dùng máy đánh bông kem tươi (1/2 cup) với 2 tbsp đường và 1tsp vani.
- Khi kem đã bông đều thì cho thêm cheese mascarpone. (Dù làm 2 cái tart nhưng vẫn còn thừa kem)
- Tiếp theo, bóc quýt, nhớ dùng dao cắt hết phần rìa trắng, như vậy lúc đặt lên bánh sẽ ngon và đẹp hơn.
|  |
- Khi đế pastry đã nướng xong, để lạnh.
- Cho kem vào hình tròn ở giữa rồi san phẳng mặt trên, không cần phẳng quá đâu vì bạn cũng sẽ bầy quýt lên trên mà
- Giờ là lúc đặt quýt lên, đặt quanh mặt bánh như trong hình, cho lá bạc hà vào giữa để trang trí!
- Lá bạc hà rất thơm nên cho nhiều hơn chút cũng không sao. Bạn cũng có thể rưới mật ong lên mặt bánh nếu thích, vừa là để tạo màu đẹp mà cũng ngon nữa.
|  |
Xem thêm: cách làm puff pastry
Nguồn bài dịch: sunandglory.com
